Baklava sa orasima recept – sočna, hrskava i puna agde! 🥮

BAKLAVA SA ORASIMA – HRRSKAVA, SOČNA I PUNA SLATKOG SIRUPA! 🥮

Baklava sa orasima recept donosi jednu od najpoznatijih tradicionalnih poslastica na Balkanu. Tanke kore, bogat nadjev od oraha i mirisni maslac stvaraju slojeve koji nakon pečenja postaju zlatni i hrskavi, dok ih slatka agda čini sočnim i punim okusa.

Domaća baklava često se priprema za praznike, porodična okupljanja i posebne prilike. Iako izgleda kao zahtjevan kolač, uz pravilno slaganje kora, dovoljno pečenja i pažljivo pripremljen sirup može je napraviti svako ko voli tradicionalne slastice.

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 40–45 minuta
Hlađenje i upijanje agde: najmanje 4 sata
Temperatura pečenja: 180 °C

SASTOJCI

500 g tankih kora za baklavu
400 g mljevenih oraha
200 g maslaca
1 kašika šećera
1 kašičica cimeta, po želji

SASTOJCI ZA AGDU

600 g šećera
500 ml vode
1 limun

PRIPREMA BAKLAVE

1. Pripremite agdu

U lonac stavite šećer i vodu, pa zagrijavajte dok smjesa ne proključa. Smanjite temperaturu i kuhajte još 10–12 minuta, dok sirup postane blago gušći. Pred kraj dodajte nekoliko kriški limuna ili malo limunovog soka.

Sklonite agdu sa štednjaka i ostavite je da se potpuno ohladi. Za ovaj način pripreme najbolje je da agda bude hladna, a baklava vruća kada ih spojite.

2. Pripremite maslac i nadjev

Maslac otopite na laganoj temperaturi, bez prženja. Orahe pomiješajte sa kašikom šećera i cimetom, ako ga koristite.

Tepsiju odgovarajuće veličine lagano premažite maslacem. Prije slaganja provjerite dimenzije kora kako biste ih po potrebi prilagodili tepsiji.

3. Slažite kore i orahe

Na dno tepsije stavite prvu koru i premažite je maslacem. Preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak. Nastavite slagati nekoliko kora, lagano premazujući maslacem između njih.

Zatim rasporedite tanak i ravnomjeran sloj oraha. Preko nadjeva ponovo složite nekoliko kora sa maslacem, pa dodajte novi sloj oraha. Nastavite dok ne potrošite nadjev.

Na vrh stavite nekoliko završnih kora, a posljednju pažljivo premažite preostalim maslacem. Nemojte pretjerivati sa maslacem između slojeva jer baklava treba ostati slojevita, a ne masna.

4. Izrežite baklavu i pecite

Oštrim nožem izrežite baklavu na rombove ili kocke prije pečenja. Režite pažljivo, sve do dna tepsije, kako bi se sirup kasnije ravnomjerno rasporedio.

Rernu zagrijte na 180 °C. Pecite 40–45 minuta, odnosno dok baklava ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Ako površina prebrzo tamni, temperaturu smanjite na 170 °C i nastavite pečenje dok se i unutrašnji slojevi dobro ne ispeku.

5. Prelijte vruću baklavu hladnom agdom

Izvadite baklavu iz rerne i odmah je polako prelijte ohlađenom agdom. Sirup sipajte ravnomjerno, posebno preko rezova, kako bi stigao do svih slojeva.

Nemojte je odmah pokrivati jer para može omekšati gornje kore. Ostavite je na sobnoj temperaturi najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi kore upile sirup i okusi se povezali.

TAJNE DOBRE DOMAĆE BAKLAVE

Za odličan rezultat najvažnije je da baklava bude dobro pečena prije zalijevanja. Ako ostane blijeda ili nedovoljno pečena, nakon dodavanja agde može postati gnjecava.

Orahe nemojte samljeti potpuno u prah. Malo krupniji komadi daju ljepšu teksturu i izraženiji okus. Također, nemojte žuriti sa rezanjem nakon pečenja jer se topli slojevi lakše lome.

KAKO POSLUŽITI BAKLAVU?

Baklavu poslužite u manjim komadima uz domaću kafu ili čaj. Najbolja je nakon nekoliko sati odmaranja, kada se agda ravnomjerno rasporedi, a nadjev postane sočan.

Baklava sa orasima recept odličan je izbor kada želite pripremiti tradicionalni kolač za goste ili porodično okupljanje. Uz hrskave kore, bogat nadjev i pravilno pripremljenu agdu, dobit ćete poslasticu koja podsjeća na domaće recepte naših baka.