🍑 BRZI KOLAČ SA JOGURTOM I ŠLJIVAMA – SOČAN, MIRISAN I JEDNOSTAVAN!
Ako volite brze domaće kolače, ovaj kolač sa jogurtom i šljivama odličan je izbor kada želite nešto ukusno bez komplikovanih postupaka i dugog stajanja u kuhinji. Tijesto se priprema vrlo jednostavno, a jogurt mu daje mekanu i nježnu strukturu koja ostaje sočna i nakon hlađenja.
Šljive tokom pečenja omekšaju i puste svoj prirodni sok, koji se lijepo povezuje sa tijestom i daje kolaču poseban voćni ukus. Najbolje je koristiti zrele, ali dovoljno čvrste šljive koje nisu previše vodene. Možete ih prepoloviti i izvaditi koštice, a zatim rasporediti po površini tijesta.
Ovaj brzi kolač sa jogurtom i šljivama odličan je za doručak, popodnevnu kafu ili kao jednostavan domaći desert nakon ručka. Ne zahtijeva mikser ako ga nemate – jaja i šećer možete umutiti ručnom žicom, a ostale sastojke samo lagano sjediniti.
🥣 SASTOJCI
2 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
180 ml jogurta
100 ml ulja
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
300 g očišćenih šljiva
1 kašika brašna za šljive
1 kašika šećera u prahu za posipanje
👨🍳 PRIPREMA
Prije početka pripreme uključite rernu na 180 °C kako bi se dovoljno zagrijala dok pripremate tijesto. Pleh veličine približno 20 × 30 cm lagano podmažite uljem i po želji obložite papirom za pečenje.
U veću posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svjetlija i malo pjenasta. Nije potrebno napraviti izrazito čvrstu pjenu – dovoljno je da se šećer djelimično otopi i da se sastojci dobro sjedine.
Dodajte jogurt i ulje pa kratko promiješajte. Jogurt će tijestu dati karakterističnu mekoću, dok će ulje pomoći da kolač ostane sočan i nakon pečenja.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte ih postepeno u mokru smjesu i lagano miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez vidljivih tragova brašna. Nemojte predugo miješati jer će kolač biti ljepši ako tijesto ostane lagano.
Šljive operite, prepolovite i odstranite koštice. Ako su krupnije, možete ih isjeći na četvrtine. Stavite ih u zdjelu i lagano pospite jednom kašikom brašna. Ovo pomaže da se tokom pečenja voće bolje zadrži na površini i da ne potone potpuno u tijesto.
Pripremljeno tijesto izlijte u pleh i ravnomjerno ga rasporedite. Po površini složite šljive tako da je unutrašnja strana okrenuta prema gore. Nemojte ih previše pritiskati u tijesto jer će tokom pečenja same lagano utonuti.
Stavite kolač u prethodno zagrijanu rernu i pecite približno 30–35 minuta na 180 °C. Vrijeme pečenja može malo zavisiti od rerne i količine soka koju šljive puste.
Kolač je gotov kada površina dobije lijepu zlatnosmeđu boju, a čačkalica zabodena u dio tijesta bez šljive izađe uglavnom suha. Ako primijetite da površina prebrzo tamni, pred kraj pečenja možete je lagano prekriti papirom za pečenje.
Nakon vađenja ostavite kolač u plehu oko 10–15 minuta. Zatim ga možete izvaditi i ostaviti da se dodatno prohladi. Kada se ohladi, pospite ga šećerom u prahu i narežite na kocke.
🍽️ SERVIRANJE
Brzi kolač sa jogurtom i šljivama najukusniji je kada se potpuno ohladi, jer se tada tijesto stabilizuje, a sokovi iz šljiva lijepo rasporede kroz kolač. Poslužite ga uz kafu, čaj ili čašu mlijeka.
Ako želite bogatiji desert, uz komad kolača možete dodati malo šlaga, kuglu sladoleda od vanilije ili samo nekoliko svježih šljiva sa strane.
💡 SAVJETI
Za najbolji rezultat koristite zrele i mirisne šljive koje još uvijek imaju dovoljno čvrstoće. Ako su šljive veoma sočne, nemojte ih prethodno dugo ostavljati sa šećerom jer će pustiti previše tečnosti.
Nemojte pretjerivati sa količinom voća. Oko 300 g šljiva dovoljno je da kolač bude bogat voćem, a da tijesto i dalje ostane dovoljno stabilno.
Kolač čuvajte pokriven na sobnoj temperaturi tokom prvog dana, a ako ga nećete pojesti brzo, možete ga staviti u frižider. Prije posluživanja ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi ponovo dobio svoju mekanu teksturu.
Ovaj recept možete pripremiti i sa nešto kiselijim šljivama jer upravo kombinacija slatkog mekanog tijesta i blago kiselkastog voća daje odličan domaći ukus.
❤️ ZAKLJUČAK
Ako tražite jednostavan recept za kolač koji ne zahtijeva mnogo sastojaka ni posebne vještine, brzi kolač sa jogurtom i šljivama odličan je izbor. Mekano jogurt tijesto, sočne šljive i lagana slatkoća stvaraju desert koji podsjeća na kolače kakvi su se nekada često pripremali u domaćoj kuhinji.
