Brzi kolač sa petit keksom – gotov za tren, a nestaje još brže! ⚡
Brzi kolač sa petit keksom idealan je kada ti se jede nešto slatko, a nemaš vremena za dugotrajnu pripremu i pečenje. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka, nježnu kremu od vanilije i bogati čokoladni preljev možeš napraviti desert koji izgleda kao da si se oko njega posebno potrudio. Najbolje od svega je što ti ne trebaju mikser za biskvit, pećnica ni komplikovane tehnike.
Ovaj kolač posebno je praktičan za nenajavljene goste, porodična okupljanja ili trenutke kada želiš brz domaći desert uz kafu. Petit keks tokom hlađenja omekša, krema postane čvrsta i glatka, a čokoladni preljev zaokruži cijelu kombinaciju. Iako se priprema brzo, nekoliko sati u frižideru učinit će ga još ukusnijim i lakšim za rezanje.
Sastojci
Za kolač u posudi dimenzija približno 20 × 30 cm potrebno je:
Za slojeve
- 400 g petit keksa
- 150 ml mlijeka za kratko umakanje keksa
Za brzu kremu
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 800 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 150 g maslaca sobne temperature
- 1 kesica vanilin šećera
Za čokoladni preljev
- 150 g čokolade za kuhanje
- 120 ml slatkog vrhnja
- 20 g maslaca
Priprema
1. Skuhaj puding
Od ukupne količine mlijeka odvoji približno 150 ml. U njemu razmuti prašak za puding, šećer i vanilin šećer. Preostalo mlijeko zagrij do vrenja, zatim dodaj razmućeni puding uz stalno miješanje.
Kuhaj nekoliko minuta, dok se krema ne zgusne. Prekrij površinu prozirnom folijom tako da dodiruje puding i ostavi da se ohladi. Ako želiš ubrzati hlađenje, posudu stavi u drugu posudu sa hladnom vodom i povremeno promiješaj puding, pazeći da voda ne dospije u kremu.
2. Napravi kremu za nekoliko minuta
Maslac sobne temperature kratko izmiksaj dok ne postane pjenast. Ohlađeni puding posebno izmiksaj da bude gladak, pa ga postepeno dodaj maslacu. Nastavi miksati dok ne dobiješ ujednačenu kremu.
Nemoj dodavati vruć puding u maslac jer bi se mogao otopiti i učiniti kremu rijetkom. Ako ti je najvažnija brzina, kremu možeš pripremiti i bez maslaca, ali će tada biti mekša i manje bogata.
3. Složi keks i kremu
Mlijeko ulij u plitku posudu. Svaki petit keks kratko umoči u mlijeko i složi na dno tepsije ili pravougaone posude.
Preko keksa rasporedi dio kreme i poravnaj je kašikom ili špatulom. Nastavi slagati red keksa i red kreme dok ne potrošiš sastojke. Završni sloj treba biti krema kako bi čokoladni preljev lijepo prianjao.
Keks nemoj dugo natapati. Dovoljno je kratko umakanje jer će omekšati i od kreme dok kolač bude stajao u frižideru.
4. Pripremi čokoladni preljev
Slatko vrhnje zagrij u manjoj posudi do pred samo vrenje. Skloni ga sa šporeta, dodaj nasjeckanu čokoladu i maslac, pa ostavi minutu da se sastojci počnu topiti. Miješaj dok ne dobiješ gladak i sjajan preljev.
Ostavi ga nekoliko minuta da se prohladi, a zatim ga ravnomjerno rasporedi preko kolača. Nemoj preljev sipati dok je veoma vruć jer bi mogao omekšati kremu ispod njega.
5. Ohladi i posluži
Kolač stavi u frižider najmanje tri do četiri sata, a ako imaš vremena, ostavi ga preko noći. Iako se priprema brzo, hlađenje je važno kako bi se krema stegla i keks omekšao.
Prije posluživanja kolač reži oštrim nožem. Za uredne komade nož kratko zagrij toplom vodom, obriši ga i očisti između rezova.
Kako dodatno ubrzati pripremu?
- Koristi pliću posudu. Kolač će se lakše i ravnomjernije hladiti.
- Pripremi sve sastojke unaprijed. Tako nećeš gubiti vrijeme tokom kuhanja pudinga.
- Rashladi puding u široj posudi. Veća površina pomaže da se brže ohladi.
- Ne natapaj previše keks. Kratko umakanje dovoljno je da poslije postane mekan.
- Preljev napravi dok se krema hladi. Tako možeš skratiti ukupno vrijeme pripreme.
Ako želiš promijeniti ukus, između slojeva možeš dodati tanke kolutiće banane, malo mljevenih lješnjaka ili nekoliko kašika kokosovog brašna. Za još jednostavniju verziju koristi gotovi kremasti puding koji se priprema bez kuhanja, prateći uputstvo na pakovanju.
Kako čuvati kolač?
Čuvaj ga poklopljenog u frižideru do tri dana. Tako će ostati svjež, a keks će zadržati ugodnu mekanu teksturu. Ako u kolač dodaješ svježe voće, najbolje ga je potrošiti ranije.
Kolač ne ostavljaj dugo na sobnoj temperaturi zbog mliječne kreme. Zamrzavanje nije idealno jer nakon odmrzavanja krema može promijeniti teksturu.
Česta pitanja
Može li se kolač napraviti bez čokoladnog preljeva?
Može. Površinu možeš posuti naribanom čokoladom, mljevenim keksom ili kokosom. Tako će priprema biti još jednostavnija.
Može li se koristiti puding drugog ukusa?
Naravno. Puding od čokolade, karamele ili jagode može dati drugačiji karakter desertu. Biraj ukus koji se dobro slaže sa čokoladnim preljevom.
Koliko je potrebno da kolač bude spreman?
Samo slaganje i priprema sastojaka mogu trajati oko 25–35 minuta, zavisno od brzine rada i hlađenja pudinga. Za najbolju teksturu ipak računaj na dodatna tri do četiri sata u frižideru.
Zašto se kolač raspada prilikom rezanja?
Najčešći razlog je nedovoljno hlađenje ili previše natopljen keks. Ostavi kolač da se dobro stegne i keks umači samo kratko.
Zaključak
Kada ti treba jednostavan desert koji ne zahtijeva pečenje, ovaj recept odličan je izbor. Slojevi keksa, glatka krema od vanilije i čokoladni preljev stvaraju poznatu domaću kombinaciju koja se lako priprema, lijepo izgleda i odgovara različitim prilikama.
Brzi kolač sa petit keksom možeš pripremiti unaprijed, prilagoditi omiljenim ukusima i poslužiti kada želiš nešto slatko bez mnogo truda. Sa nekoliko osnovnih sastojaka i malo vremena za hlađenje dobit ćeš kremast desert kojem će se ukućani rado vraćati.
