ČIZKEJK SA BOROVNICAMA – KREMASTI KOLAČ ZA SVAKU PRILIKU! 🫐
Čizkejk sa borovnicama savršen je izbor kada želite pripremiti kremast, nježan i osvježavajući desert koji lijepo izgleda na stolu. Hrskava podloga od keksa, bogata krema od sira i sočne borovnice stvaraju spoj kojem je teško odoljeti.
Ovaj kolač odličan je za porodična okupljanja, rođendane, goste ili trenutke kada želite nešto slatko uz kafu. Priprema nije komplikovana, a najveći dio posla obavlja rerna i vrijeme hlađenja. Za najbolji rezultat važno je da kolač ne prepečete i da mu date dovoljno vremena da se stegne u frižideru.
Sastojci
Za podlogu
- 200 g mljevenog keksa
- 100 g otopljenog putera
Za kremu
- 500 g krem sira
- 160 g šećera
- 3 jaja
- 200 ml slatke pavlake za šlag
- 1 kašičica ekstrakta vanilije, po želji
- 1 kašika limunovog soka, po želji
- 200 g svježih borovnica
Za dekoraciju
- Nekoliko dodatnih borovnica, po želji
Priprema
1. Napravite podlogu od keksa
Mljeveni keks stavite u zdjelu i prelijte otopljenim puterom. Dobro promiješajte dok se svi komadići ne navlaže i smjesa ne počne ličiti na vlažan pijesak.
Dno kalupa za tortu promjera oko 22 cm obložite papirom za pečenje. Rasporedite smjesu od keksa i čvrsto je pritisnite kašikom ili dnom čaše. Podlogu stavite u frižider na 15 minuta da se stegne dok pripremate kremu.
2. Pripremite kremu od sira
Krem sir kratko izmiksajte sa šećerom dok ne postane gladak. Dodajte jaja, jedno po jedno, i nakon svakog kratko promiješajte. Nemojte predugo mutiti jer previše zraka u smjesi može doprinijeti pucanju površine tokom pečenja.
Umiješajte slatku pavlaku, a zatim po želji dodajte vaniliju i limunov sok. Smjesa treba biti glatka, kremasta i bez grudvica.
3. Dodajte borovnice
Borovnice pažljivo operite i dobro osušite. Dio možete ostaviti za dekoraciju, a ostatak rasporediti po kremi nakon što je izlijete preko ohlađene podloge. Lagano ih utisnite u smjesu kako bi se ravnomjernije rasporedile.
Ako koristite zamrznute borovnice, nemojte ih prethodno potpuno odmrzavati jer mogu pustiti više soka i obojiti kremu.
4. Ispecite čizkejk
Rernu zagrijte na 160 °C, uz klasično grijanje odozgo i odozdo. Kalup stavite na srednju rešetku i pecite približno 50–60 minuta.
Kolač je gotov kada su rubovi čvrsti, a sredina se još blago pomjera kada lagano protresete kalup. Nemojte čekati da cijela površina postane potpuno tvrda jer će se krema dodatno stegnuti tokom hlađenja.
Isključite rernu, odškrinite vrata i ostavite kolač unutra još 15 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Ohladite i poslužite
Ohlađeni čizkejk stavite u frižider najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Prije vađenja iz kalupa pažljivo odvojite rubove tankim nožem. Ukrasite preostalim borovnicama i poslužite dobro rashlađen.
Savjeti za savršen rezultat
- Koristite krem sir namijenjen kolačima, a ne zrnasti svježi sir.
- Sastojke izvadite iz frižidera unaprijed kako bi se lakše sjedinili.
- Nemojte otvarati rernu više puta tokom pečenja.
- Za uredne kriške koristite oštar nož koji ćete obrisati nakon svakog reza.
Čizkejk sa borovnicama možete pripremiti dan prije posluživanja, što ga čini praktičnim desertom za proslave i porodična okupljanja. Njegova nježna krema, hrskava podloga i blago kiselkaste borovnice daju uravnotežen ukus u svakom zal
