🍫 ČOKOLADNA TORTA SA VIŠNJAMA – SOČNA, MIRISNA I SAVRŠENA! 🍒
Čokolada i višnje imaju poseban odnos koji ovu tortu čini nezaboravnom. Bogat okus tamnog kakaa i čokolade dobija svježinu od sočnih višanja, dok nježna krema povezuje sve slojeve u skladnu cjelinu. Čokoladna torta sa višnjama odlična je kada želite desert koji nije samo sladak, nego ima i lijepu voćnu svježinu.
Ovo je torta koja izgleda svečano, ali se može pripremiti bez komplikovanih tehnika. Mekani čokoladni biskvit natopljen sokom od višanja ostaje sočan, dok krema od slatkog vrhnja i mascarponea daje laganu teksturu. Višnje se mogu koristiti svježe kada im je sezona ili ocijeđene iz kompota tokom cijele godine.
Kod ove torte posebno je važno ostaviti dovoljno vremena za hlađenje. Kada odstoji nekoliko sati, sok od višanja prodre u biskvit, krema se stabilizuje, a čokoladni okus postaje još izraženiji.
🛒 SASTOJCI
🍫 Biskvit
5 jaja
140 g šećera
1 vanilin šećer
110 g brašna
35 g kakaa
1 kašičica praška za pecivo
80 ml ulja
80 ml mlijeka
🍒 Nadjev
350 g višanja bez koštica
2 kašike šećera
1 kašika gustina
50 ml vode
🥛 Krema
400 ml slatkog vrhnja
250 g mascarponea
80 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
🍫 Preljev
100 g tamne čokolade
100 ml slatkog vrhnja
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup promjera 24 cm obložite papirom. Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte 5–6 minuta dok smjesa ne postane svijetla i prozračna.
Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Prosijte ih i lagano umiješajte u jaja. Dodajte ulje i mlijeko i kratko sjedinite.
Pecite 22–25 minuta. Nakon pečenja potpuno ohladite biskvit.
Višnje stavite u lonac sa šećerom. Gustin razmutite u vodi i dodajte višnjama. Kuhajte na srednjoj temperaturi nekoliko minuta, dok se sok ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za kremu umutite mascarpone sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Posebno umutite slatko vrhnje, pa ga pažljivo sjedinite sa mascarponeom.
Biskvit prerežite na tri sloja. Donji sloj lagano navlažite sokom koji su pustile višnje. Premažite dijelom kreme i rasporedite polovinu višanja. Stavite drugi sloj biskvita i ponovite postupak.
Završite trećim slojem biskvita i tankim slojem kreme.
Za čokoladni preljev zagrijte vrhnje, prelijte preko čokolade i miješajte dok ne dobijete sjajnu glazuru. Prelijte preko ohlađene torte.
Ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Višnje moraju biti dobro ocijeđene kako krema ne bi postala vodena.
Ako koristite višnje iz kompota, sačuvajte sok jer njime možete natopiti biskvit.
Za izraženiji okus možete u čokoladnu glazuru dodati nekoliko kapi ekstrakta vanilije.
🍽️ KAKO POSLUŽITI
Poslužite dobro rashlađeno. Svaki komad ukrasite višnjom, čokoladnim strugotinama ili tankim slojem kakaa.
