Čupavci sa bijelom čokoladom i kokosom koji osvajaju izgledom! 🤍🥥
Čupavci recept sa bijelom čokoladom donosi nježniju varijantu poznatog domaćeg kolača. Umjesto klasične tamne čokoladne glazure, ove kocke oblažu se kremastom bijelom čokoladom i kokosom. Rezultat je mekan biskvit, blaga mliječna aroma i kokosova korica koja svakom zalogaju daje prepoznatljivu teksturu.
Ova verzija posebno je zanimljiva kada želiš pripremiti nešto drugačije za porodično okupljanje, rođendan ili tacnu sitnih kolača. Važno je da glazuru ne pregriješ i da biskvit potpuno ohladiš prije rezanja. Tako će kocke zadržati lijep oblik, a bijela čokolada će se ravnomjernije uhvatiti za površinu.
SASTOJCI
ZA BISKVIT:
4 jaja
170 g šećera
1 kesica vanilin šećera
120 ml ulja
180 ml mlijeka
280 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
ZA GLAZURU OD BIJELE ČOKOLADE:
250 g bijele čokolade
120 ml slatkog vrhnja za šlag
30 g maslaca
ZA UVALJAVANJE:
180 g kokosovog brašna
PRIPREMA
Pripremi smjesu za biskvit
Jaja, šećer i vanilin šećer miksaj 3–4 minute, dok ne dobiješ svijetlu i pjenastu smjesu. Dodaj ulje i mlijeko pa kratko promiješaj. U posebnoj zdjeli pomiješaj brašno i prašak za pecivo, a zatim ih postepeno dodaj u smjesu sa jajima.
Lagano miješaj dok se svi sastojci ne sjedine. Nemoj dugo miksati nakon dodavanja brašna jer bi biskvit mogao postati zbijen. Smjesa treba biti glatka i dovoljno gusta da se ravnomjerno rasporedi po plehu.
Ispeci i ohladi biskvit
Zagrij rernu na 180 °C. Pleh dimenzija približno 25 × 30 cm obloži papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedi smjesu. Peci oko 25–30 minuta, zavisno od rerne i visine biskvita.
Provjeri sredinu drvenom čačkalicom pred kraj pečenja. Ako izađe suha ili sa nekoliko sitnih mrvica, biskvit je gotov. Ostavi ga da se potpuno ohladi prije nego što ga izrežeš na kocke veličine približno 4–5 cm.
Pripremi glazuru od bijele čokolade
Bijelu čokoladu nasjeckaj na sitnije komade i stavi u suhu zdjelu otpornu na toplotu. Slatko vrhnje zagrij u maloj šerpi do trenutka kada postane vruće, ali nemoj dozvoliti da snažno prokuha.
Prelij vrhnje preko čokolade, ostavi oko minutu, pa polako miješaj dok se čokolada ne otopi. Dodaj maslac i nastavi miješati dok ne dobiješ glatku glazuru. Ako se čokolada ne otopi potpuno, kratko zagrij smjesu iznad tople vodene kupke uz stalno miješanje.
Ostavi glazuru nekoliko minuta da se prohladi i malo zgusne. Ne smije biti vrela jer bi mogla previše omekšati biskvit.
Umoči kocke i dodaj kokos
Svaku ohlađenu kocku kratko umoči u glazuru od bijele čokolade. Okreni je da se sve strane ravnomjerno oblože, a zatim pusti da se višak glazure ocijedi nekoliko sekundi.
Uvaljaj kocku u kokosovo brašno i pažljivo je odloži na tacnu obloženu papirom za pečenje. Nastavi dok ne potrošiš sav biskvit. Ako se glazura previše zgusne, kratko je zagrij iznad tople vodene kupke i promiješaj.
Gotove kolače ostavi u frižideru dok se glazura ne stegne. Prije slaganja u kutiju provjeri da površina više nije ljepljiva.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
Biraj kvalitetnu bijelu čokoladu: njen okus najviše dolazi do izražaja u glazuri, pa je bolje koristiti čokoladu koja se lijepo topi.
Ne pregrijavaj čokoladu: bijela čokolada osjetljivija je na visoku temperaturu od tamne. Blago zagrijavanje i strpljivo miješanje daju bolju teksturu.
Potpuno ohladi biskvit: tako ćeš dobiti uredne kocke koje se lakše umaču i manje mrve.
Prilagodi gustinu glazure: ako je pregusta, lagano je zagrij. Ako je prerijetka, ostavi je kratko da se ohladi i zgusne prije umakanja.
Daj kolačima vremena: nakon što se glazura stegne, ostavi ih još malo da se okusi sjedine prije posluživanja.
ČUVANJE I POSLUŽIVANJE
Zbog glazure sa slatkim vrhnjem, kolače čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i potroši u roku od tri dana. Između slojeva stavi papir za pečenje kako se kokos ne bi skidao sa površine. Prije posluživanja ostavi ih nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
Čupavci recept sa bijelom čokoladom dobar je izbor kada želiš drugačiji izgled i blaži čokoladni okus. Svijetla glazura i kokos stvaraju lijep kontrast sa žućkastim biskvitom, pa kolači mogu biti zanimljiv dodatak tacni domaćih poslastica.
