Čupavci sa malinama i čokoladom koji kriju voćno iznenađenje! 🍓🍫
Čupavci recept sa malinama donosi osvježavajuću verziju omiljenog domaćeg kolača. Mekani biskvit, čokoladni preljev i sitni komadići malina stvaraju spoj slatkog i blago kiselkastog ukusa koji se razlikuje od klasičnih čupavaca sa kokosom.
Ovaj kolač posebno je zanimljiv kada želite pripremiti nešto poznato, ali sa drugačijim voćnim dodatkom. Maline daju laganu svježinu, a čokolada povezuje sve ukuse. Recept ne zahtijeva komplikovane postupke, a uz pravilno hlađenje biskvita i pažljivo umakanje dobit ćete uredne, sočne kocke.
SASTOJCI
Za biskvit
4 jaja
180 g šećera
1 kesica vanilin šećera
120 ml mlijeka
100 ml ulja
250 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
Za čokoladni preljev
250 ml mlijeka
180 g tamne čokolade
100 g maslaca
100 g šećera
2 kašike kakaa
Za voćnu završnicu
180 g svježih ili odmrznutih malina
150 g kokosovog brašna
PRIPREMA
1. Pripremite biskvit
Rernu zagrijte na 180 °C. Pravougaoni kalup veličine približno 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje. Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i postepeno ga umiješajte u tečnu smjesu. Nemojte dugo mutiti nakon dodavanja brašna jer biskvit može postati zbijen.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupu. Pecite približno 25–30 minuta. Provjerite sredinu čačkalicom; ako izađe bez tragova sirovog tijesta, biskvit je gotov. Ostavite ga da se potpuno ohladi.
2. Narežite kocke
Ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa i narežite na jednake kocke. Srednja veličina najbolja je za umakanje jer omogućava da preljev obavije cijelu površinu, a da se komadi ne raspadaju.
Ako su rubovi neravni, možete ih pažljivo poravnati nožem. Biskvit mora biti hladan prije nastavka pripreme.
3. Skuhajte čokoladni preljev
U šerpu stavite mlijeko, šećer, kakao, maslac i izlomljenu čokoladu. Zagrijavajte na umjerenoj temperaturi uz miješanje dok se svi sastojci ne otope i ne dobijete glatku smjesu.
Kada se preljev sjedini, sklonite ga sa šporeta. Ostavite ga nekoliko minuta da se malo prohladi. Treba ostati dovoljno tečan da se kocke mogu lako umakati, ali ne smije biti toliko vruć da biskvit počne da se raspada.
4. Pripremite maline i kokos
Maline pregledajte i odstranite eventualne oštećene plodove. Ako koristite zamrznute, potpuno ih odmrznite i dobro ocijedite. Višak tečnosti mogao bi omekšati kokos i otežati završnu obradu.
Veće maline narežite na sitne komadiće. Pomiješajte ih sa kokosovim brašnom neposredno prije završetka kolača. Nemojte ih gnječiti jer je cilj sačuvati komadiće voća.
5. Umačite i završite čupavce
Svaku kocku kratko uronite u čokoladni preljev sa svih strana. Pustite da se višak ocijedi, a zatim je uvaljajte u pripremljenu mješavinu kokosa i malina. Lagano pritisnite završni sloj kako bi se zadržao na čokoladi.
Kolače složite na tacnu i ostavite najmanje sat vremena da se stegnu. Ako je u kuhinji toplo, stavite ih u frižider na 30–45 minuta.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
Za najljepšu teksturu koristite čvrste, zrele maline i dobro ih ocijedite. Ako želite izraženiji čokoladni ukus, izaberite tamnu čokoladu sa većim udjelom kakaa. Preljev zagrijavajte polako i nemojte ga ostaviti da snažno ključa.
Kolače čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru i potrošite u roku od dva dana zbog svježeg voća. Najbolje ih je izvaditi nekoliko minuta prije posluživanja.
čupavci recept sa malinama odličan je izbor za ljubitelje domaćih kolača koji žele spoj čokolade i voćne svježine. Mekani biskvit i blago kiselkaste maline daju drugačiji doživljaj klasičnog recepta, a priprema je dovoljno jednostavna i za početnike.
