Čupavci sa narandžom i čokoladom koji mirišu na praznike! 🍊🍫
Čupavci recept sa narandžom donosi osvježavajuću varijantu omiljenog domaćeg kolača, u kojoj se miris citrusa spaja sa bogatom čokoladom i nježnim kokosom. Mekani biskvit sa naribanom koricom narandže, sočna čokoladna glazura i kokosova završnica stvaraju skladan okus kojem je teško odoljeti.
Ovi čupavci pripremaju se od jednostavnih sastojaka i ne zahtijevaju komplikovane tehnike. Tajna dobrog rezultata je u pravilno pečenom biskvitu, umjerenoj količini soka narandže i glazuri koja nije ni pregusta ni previše rijetka. Kolači su odlični za porodična okupljanja, praznične tacne ili slatko posluženje uz popodnevnu kafu.
SASTOJCI
ZA BISKVIT:
4 jaja
180 g šećera
1 kesica vanilin šećera
120 ml ulja
150 ml mlijeka
50 ml svježe cijeđenog soka narandže
280 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
Naribana korica jedne neprskane narandže
ZA ČOKOLADNU GLAZURU:
250 ml mlijeka
120 g šećera
100 g tamne čokolade
100 g maslaca
2 kašike kakaa
ZA UVALJAVANJE:
180 g kokosovog brašna
PRIPREMA
Pripremi smjesu za biskvit
Jaja, šećer i vanilin šećer miksaj 3–4 minute, dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i vidljivo gušća. Dodaj ulje, mlijeko, svježe cijeđeni sok i naribanu koricu narandže. Kratko promiješaj da se sastojci sjedine.
U posebnoj zdjeli pomiješaj brašno i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodaj u smjesu sa jajima i lagano promiješaj. Nemoj dugo miksati nakon dodavanja brašna jer prekomjerno miješanje može učiniti biskvit zbijenim.
Ispeci mekan biskvit
Zagrij rernu na 180 °C, uz klasično grijanje odozgo i odozdo. Pleh dimenzija približno 25 × 30 cm obloži papirom za pečenje. Smjesu ravnomjerno rasporedi i peci oko 25–30 minuta.
Pred kraj pečenja provjeri sredinu drvenom čačkalicom. Ako izađe suha ili sa nekoliko sitnih mrvica, biskvit je gotov. Izvadi ga iz rerne i ostavi da se potpuno ohladi. Nemoj ga rezati dok je topao jer se tada lakše mrvi.
Napravi čokoladnu glazuru
U šerpu sipaj mlijeko i dodaj šećer, kakao i maslac. Zagrijavaj na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje. Kada se maslac otopi, dodaj izlomljenu čokoladu i miješaj dok se potpuno ne rastopi.
Glazuru nemoj dugo kuhati. Kada postane glatka, skloni je sa šporeta i ostavi nekoliko minuta da se malo prohladi. Treba ostati dovoljno tečna da se kocke mogu lako umakati, ali ne toliko rijetka da odmah sklizne sa biskvita.
Izreži i uvaljaj čupavce
Ohlađeni biskvit izreži na jednake kocke veličine približno 4–5 cm. Svaku kocku kratko umoči u čokoladnu glazuru i okreni da se oblože sve strane. Pusti da se višak glazure ocijedi nekoliko sekundi.
Kocku odmah uvaljaj u kokosovo brašno, pa je odloži na tacnu. Nastavi dok ne potrošiš sav biskvit. Ako se glazura tokom rada previše zgusne, kratko je zagrij uz miješanje.
Gotove kolače ostavi da se glazura stegne. Za najbolji okus preporučuje se nekoliko sati odmora prije posluživanja.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
Koristi neprskanu narandžu: budući da se koristi i korica, voće dobro operi i osuši prije ribanja. Izbjegavaj bijeli dio kore jer može dati gorčinu.
Nemoj dodavati previše soka: navedena količina daje citrusnu aromu bez pretjeranog razrjeđivanja smjese.
Pazi na pečenje: previše pečen biskvit može biti suh i teže će upijati glazuru. Čačkalicom provjeri sredinu pred kraj pečenja.
Ujednači kocke: rezanje na sličnu veličinu pomaže da svi kolači imaju približno isti odnos biskvita, glazure i kokosa.
Ostavi ih da odstoje: nakon nekoliko sati okus narandže i čokolade postaje skladniji, a kolači dobijaju prijatnu sočnost.
ČUVANJE I POSLUŽIVANJE
Čupavce čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do četiri dana. Ako slažeš više slojeva, između njih stavi papir za pečenje kako se kolači ne bi lijepili. Prije posluživanja ostavi ih desetak minuta na sobnoj temperaturi.
Čupavci recept sa narandžom posebno će se svidjeti ljubiteljima kombinacije čokolade i citrusa. Miris narandže daje poznatom kolaču drugačiji karakter, dok kokos zadržava njegovu prepoznatljivu domaću teksturu.
