🍊 Domaća Jaffa torta sa narandžom – Može li spoj čokolade i narandže biti ukusniji?!
Jaffa torta je jedna od onih poslastica kojima je teško odoljeti jer spaja nekoliko ukusa koji se savršeno nadopunjuju. Mekani kakao biskvit, mirisna narandža i bogata čokolada stvaraju tortu koja je istovremeno kremasta, sočna i osvježavajuća. Upravo zbog toga ova torta je odličan izbor za rođendane, praznike, porodična okupljanja, ali i za vikend kada želite napraviti nešto posebno.
Kod pripreme je najvažnije postići dobar odnos između biskvita, narandžastog fila i čokolade. Biskvit ne treba biti suh, ali ga ne treba ni previše natopiti. Fil od narandže treba biti dovoljno čvrst da drži sloj, dok čokoladna glazura na vrhu daje završni bogati ukus.
Najbolje je tortu pripremiti nekoliko sati unaprijed. Kada odstoji u frižideru, kore omekšaju, narandžasti fil se lijepo poveže sa biskvitom, a čokolada se stegne dovoljno da se torta može uredno rezati.
🛒 SASTOJCI
Za biskvit:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 120 g brašna
- 30 g kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 50 ml ulja
Za fil od narandže:
- 500 ml soka od narandže
- 2 pudinga od vanilije
- 100 g šećera
- naribana korica 1 narandže
- 100 ml vode
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatkog vrhnja
- 30 g maslaca
Za natapanje:
- 100 ml soka od narandže
👩🍳 PRIPREMA
Jaja i šećer umutite mikserom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta. Dodajte ulje, a zatim prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke lagano umiješajte kako biste sačuvali prozračnost smjese.
Smjesu prebacite u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom i ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Za fil odvojite oko 100 ml soka od narandže i u njemu razmutite puding. Ostatak soka stavite u šerpu, dodajte šećer i naribanu koricu narandže. Zagrijte, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Gotov fil pokrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se ohladi. Ohlađeni biskvit prerežite na dvije kore.
Prvu koru stavite na podlogu i lagano poprskajte sokom od narandže. Preko nje rasporedite fil i poravnajte. Poklopite drugom korom i i nju lagano natopite.
Za glazuru zagrijte slatko vrhnje skoro do ključanja. Sklonite sa šporeta, dodajte izlomljenu čokoladu i maslac. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Ostavite glazuru nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je prelijte preko torte. Tortu stavite u frižider najmanje 5–6 sati, a idealno preko noći.
💡 SAVJETI
Koricu narandže ribajte samo sa narandžastog dijela kore jer bijeli dio može dati gorčinu. Nemojte pretjerati sa natapanjem biskvita kako torta ne bi postala gnjecava.
Ako želite intenzivniji ukus narandže, dio soka možete dodati direktno u fil pred kraj kuhanja. Za lijep presjek tortu režite potpuno ohlađenu.
🍰 POSLUŽIVANJE
Tortu poslužite hladnu, uz kafu, čaj ili čašu mlijeka. Po želji je možete ukrasiti tankim kolutovima narandže ili naribanom čokoladom.
KUHANJE.NET – domaći recepti, provjerene ideje i ukusi koji podsjećaju na pravu domaću kuhinju.
