🍯 Medena torta sa orasima – Kako tanke kore postanu ovako mekane i sočne?!
Medena torta je pravi primjer kako jednostavni domaći sastojci mogu napraviti poslasticu koja ostavlja snažan utisak. Tanke kore sa medom nakon pečenja su čvršće, ali upravo zbog toga imaju dovoljno prostora da nakon odležavanja upiju kremasti fil i postanu mekane, sočne i nježne.
Miris meda tokom pečenja daje ovoj torti karakterističnu domaću aromu, dok mliječni fil ublažava slatkoću i daje joj kremastu teksturu. Mljeveni orasi na kraju dodaju dodatni ukus i blagu orašastu aromu.
Medena torta nije komplikovana, ali zahtijeva malo strpljenja. Najvažnije je da se kore ne prepeku i da torta dovoljno dugo odstoji. Ako je napravite dan ranije, rezultat će biti mnogo bolji nego kada se posluži odmah.
Ovo je odličan recept za praznike, slave, rođendane i porodična okupljanja kada želite tradicionalnu tortu koja izgleda lijepo i bez pretjeranog ukrašavanja.
🛒 SASTOJCI
Za kore:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 100 g maslaca
- 3 kašike meda
- 1 kašičica sode bikarbone
- 450–500 g brašna
Za fil:
- 700 g kisele pavlake
- 200 ml slatkog vrhnja
- 150 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
Za završetak:
- 100 g mljevenih oraha
👩🍳 PRIPREMA
U šerpu stavite jaja, šećer, maslac i med. Stavite šerpu iznad pare i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se maslac potpuno ne otopi.
Dodajte sodu bikarbonu. Smjesa će početi da se pjeni i lagano povećavati volumen. To je normalna reakcija i upravo tada smjesu treba skloniti sa pare.
Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi, a zatim postepeno dodajite brašno. Zamijesite mekano tijesto. Nemojte odjednom dodati svu količinu brašna jer tijesto treba ostati dovoljno mekano za razvijanje.
Podijelite tijesto na pet ili šest jednakih dijelova. Svaki dio razvucite veoma tanko između papira za pečenje. Kore pecite na 180 °C nekoliko minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Nemojte ih prepeći jer će nakon hlađenja postati tvrde.
Za fil pomiješajte kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer. Slatko vrhnje posebno umutite u čvrst šlag, pa ga pažljivo sjedinite sa pavlakom.
Na prvu koru stavite dio fila i ravnomjerno ga rasporedite. Poklopite drugom korom i nastavite slagati dok ne potrošite sve kore i fil.
Premažite i gornju koru tankim slojem fila, kao i stranice torte. Na kraju cijelu tortu pospite mljevenim orasima.
Tortu pokrijte i stavite u frižider najmanje 12 sati. Najbolje je da odstoji preko noći.
💡 SAVJETI
Kore moraju biti tanke, ali ne toliko tanke da pucaju pri slaganju. Ako se neka kora ipak polomi, ne brinite – fil će je povezati.
Kod dodavanja brašna nemojte pretjerati. Pretvrdo tijesto daje tvrde kore.
Ako želite izraženiji ukus meda, možete koristiti kvalitetan cvjetni med.
Najbolji rezultat dobijate kada torta odstoji najmanje jedan dan.
🍰 POSLUŽIVANJE
Medenu tortu režite na tanke komade i poslužite dobro ohlađenu. Uz nju savršeno odgovaraju kafa, crni čaj ili domaći čaj od limuna.
KUHANJE.NET – domaći recepti, provjerene ideje i ukusi koji podsjećaju na pravu domaću kuhinju.
