🫓 DOMAĆE LEPINJE SA HRSKAVOM KORICOM – MEKANE I PROZRAČNE!
Ako volite kontrast između blago hrskave površine i mekane unutrašnjosti, ove domaće lepinje sa hrskavom koricom odličan su izbor. Visoka temperatura pečenja i pravilno pripremljeno tijesto daju im lijepu koricu, dok sredina ostaje lagana i mekana.
Ove lepinje posebno su dobre uz roštilj, ali ih možete koristiti i kao domaće pecivo za sendviče.
🥣 SASTOJCI
500 g glatkog brašna
320 ml mlake vode
1 paketić suhog kvasca
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
2 kašike maslinovog ulja
Za površinu:
1 kašika brašna
2 kašike vode
Susam po želji
👨🍳 PRIPREMA
U mlaku vodu stavite kvasac i šećer. Ostavite 5–10 minuta.
U brašno dodajte so i ulje, zatim ulijte vodu sa kvascem.
Mijesite oko 10 minuta. Tijesto treba biti mekano i malo vlažnije nego za klasično tijesto za kiflice.
Pokrijte ga i ostavite oko 75 minuta da naraste.
Kada se udvostruči, podijelite ga na četiri dijela. Oblikujte kugle i ostavite ih još 15 minuta.
Svaku kuglu razvucite u lepinju debljine oko 1,5 cm.
Pomiješajte vodu i brašno u vrlo rijetku smjesu. Tanko premažite površinu lepinja.
Prstima napravite karakteristična udubljenja.
Ostavite još 15 minuta.
Rernu zagrijte na 230 °C i dobro je prethodno zagrijte.
Pecite lepinje oko 12–16 minuta, dok korica ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Za dodatnu hrskavost posljednjih nekoliko minuta nemojte otvarati rernu.
Nakon pečenja ih ostavite nekoliko minuta bez pokrivanja ako želite da korica ostane izraženije hrskava.
🍽️ SERVIRANJE
Odlične su uz ćevape, pljeskavice, kobasice, meso sa roštilja, kajmak i luk. Mogu se koristiti i kao osnova za domaći sendvič.
💡 SAVJETI
Visoka početna temperatura važna je za stvaranje korice.
Nemojte peći lepinje na preniskoj temperaturi jer će se više sušiti nego što će dobiti lijepu koricu.
Ako želite mekšu površinu, nakon pečenja ih pokrijte krpom.
❤️ ZAKLJUČAK
Domaće lepinje sa hrskavom koricom odlične su za sve ljubitelje pravog domaćeg peciva. Hrskava površina i mekana unutrašnjost posebno dobro pristaju uz meso sa roštilja, kajmak i druge domaće specijalitete.
