Domaći kolač sa makom i narandžom – mirisan i mekan! 🍊
Domaći kolač sa makom i narandžom donosi spoj koji je istovremeno bogat i osvježavajući. Sitno mljeveni mak daje kolaču prepoznatljiv domaći okus i lijepu tamnu boju, dok narandžina korica i sok dodaju svježinu i miris. Rezultat je mekan kolač koji ne traži kremu ni komplikovano ukrašavanje.
Ovo je recept za dane kada želite nešto jednostavno, ali malo drugačije od klasičnih biskvitnih kolača. Mak se lijepo rasporedi kroz tijesto, a miris narandže postaje još izraženiji tokom pečenja. Kolač je odličan uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kao lagani desert nakon obroka.
Najvažnije je da koristite svježu narandžinu koricu i da je naribate samo sa spoljnog, narandžastog dijela kore. Bijeli dio ispod kore može imati izraženiju gorčinu. Sok narandže dodatno će omekšati tijesto i dati mu prijatnu aromu.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJESTO:
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
150 ml jogurta
220 g glatkog brašna
80 g mljevenog maka
1 prašak za pecivo
Naribana korica 1 narandže
80 ml soka od narandže
2) ZA PRELJEV:
50 ml soka od narandže
40 g šećera u prahu
👨🍳 PRIPREMA
Narandžu dobro operite i osušite. Naribajte koricu pazeći da zahvatite samo tanki narandžasti sloj. Nakon toga iscijedite potrebnu količinu soka.
Jaja, šećer i vanilin šećer stavite u zdjelu i mutite 3–4 minute. Smjesa treba postati svjetlija i pjenasta. Dodajte ulje, jogurt i sok od narandže pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, mljeveni mak i prašak za pecivo. Dodajte naribanu koricu narandže i sve lagano izmiješajte.
Suhe sastojke postepeno dodajte u mokru smjesu. Miješajte špatulom ili mikserom na najnižoj brzini samo dok se ne dobije jednolična smjesa. Nemojte dugo miješati nakon dodavanja brašna, jer će kolač biti manje mekan.
Pripremljeni kalup premažite uljem i lagano pobrašnite. Ulijte smjesu i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35 minuta. Pred kraj pečenja provjerite sredinu drvenim štapićem. Ako izađe bez sirove smjese, kolač je spreman.
Za preljev pomiješajte sok narandže i šećer u prahu. Ne treba ga kuhati. Kada izvadite kolač iz pećnice, ostavite ga desetak minuta, a zatim površinu lagano prelijte pripremljenim preljevom.
Preljev nemojte sipati odjednom na jedno mjesto. Rasporedite ga postepeno kako bi se ravnomjernije upio. Kolač zatim ostavite da se potpuno ohladi.
Nakon hlađenja dobit ćete mekanu, mirisnu sredinu sa sitnim zrncima maka, dok će narandža ostati primjetna u svakom zalogaju. Ako želite uredne komade, koristite oštar nož i brišite ga između rezanja.
Ovaj kolač je posebno lijep kada se posluži bez mnogo dodataka. Njegova površina može ostati jednostavna, a nekoliko tankih komadića narandžine kore može poslužiti samo kao ukras prilikom serviranja.
Ako kolač želite pripremiti unaprijed, možete ga ispeći nekoliko sati prije posluživanja. Nakon odmora aroma maka i narandže postaje još bolje povezana.
💡 SAVJET
Mak treba biti svjež i fino mljeven. Ako dugo stoji otvoren, može izgubiti dio svoje arome. Narandžinu koricu uvijek naribajte neposredno prije pripreme kako bi miris ostao što izraženiji.
Nemojte pretjerivati sa sokom u smjesi. Količina navedena u receptu dovoljna je da kolaču da aromu i mekoću bez nepotrebnog razrjeđivanja tijesta.
🍊 ZANIMLJIVOST
Mak i citrusne arome dobro se slažu jer zemljasti, orašasti okus maka dobija potpuno drugačiji karakter kada mu se doda mirisna korica narandže. Upravo zato ovaj jednostavan kolač može djelovati bogatije nego što bi se očekivalo od osnovnih sastojaka.
