Domaći kolač sa marelicama i vanilijom – mekan, mirisan i sočan! 🍑
Domaći kolač sa marelicama i vanilijom odličan je izbor kada želite napraviti jednostavan, mekan i sočan kolač koji izgleda lijepo, a priprema se bez komplikovanih postupaka. Kombinacija mekanog biskvita, mirisnih marelica i nježnog okusa vanilije daje kolaču upravo onu domaću notu kojoj se uvijek rado vraćamo.
Ovaj kolač je posebno ukusan dok su marelice svježe i sočne, jer tokom pečenja omekšaju i puste svoj sok u tijesto. Tako donji dio kolača ostaje mekan, dok se na vrhu stvaraju lijepo pečeni komadići voća. Vanilija dodatno naglašava voćni okus, a malo šećera u prahu na kraju dovoljan je završetak.
Priprema je jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine. Važno je samo da se biskvit ne prepeče, jer je cilj dobiti mekanu i nježnu teksturu. Marelice rasporedite ravnomjerno po tijestu kako bi svaki komad kolača imao dovoljno voća.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJESTO:
3 jaja
160 g šećera
1 vanilin šećer
120 ml ulja
180 ml jogurta
230 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 prstohvat soli
1) ZA VOĆNI NADJEV:
450 g svježih marelica
2 kašike šećera
1 kašika griza
1 kašičica vanilin šećera
1) ZA ZAVRŠETAK:
1 kašika šećera u prahu
👨🍳 PRIPREMA
Najprije operite marelice, prepolovite ih i uklonite koštice. Ako su krupnije, možete ih narezati na četvrtine. Nije potrebno da komadi budu potpuno jednaki, ali je dobro da budu približno iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Miksajte oko 3–4 minute, dok smjesa ne postane svjetlija, pjenasta i vidljivo povećana. Ovaj korak je važan jer dobro umućena jaja daju biskvitu lijepu i laganu strukturu.
Dodajte ulje i jogurt pa kratko promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postepeno dodajte u mokru smjesu i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najnižoj brzini. Nemojte dugo miješati nakon dodavanja brašna, dovoljno je da nestanu tragovi brašna.
Pripremljeno tijesto izlijte u pleh približnih dimenzija 24 × 24 cm koji ste prethodno namastili i obložili papirom za pečenje. Površinu lagano poravnajte.
Marelice pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i kašikom griza. Griz će pomoći da se dio soka koji marelice puste tokom pečenja upije, pa kolač neće biti gnjecav oko voća.
Komade marelica rasporedite preko tijesta i lagano ih utisnite u površinu. Nemojte ih potpuno potapati u tijesto jer je lijepo kada dio voća ostane vidljiv nakon pečenja.
Kolač stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite približno 35–40 minuta. Vrijeme pečenja može malo varirati zavisno od pećnice i dubine pleha. Pred kraj provjerite sredinu drvenim štapićem. Ako izađe bez sirovog tijesta, kolač je gotov.
Gotov kolač ostavite u plehu oko 10–15 minuta, a zatim ga izvadite i pustite da se još malo ohladi. Kada se prohladi, pospite ga šećerom u prahu i narežite na komade.
✨ SAVJET
Ako su marelice veoma zrele i sočne, nemojte dodavati više voća od navedene količine jer bi kolač mogao postati previše vlažan. Najbolje je da marelice budu zrele, ali još uvijek dovoljno čvrste da zadrže oblik tokom pečenja.
💡 ZANIMLJIVOST
Kod voćnih biskvitnih kolača upravo odnos između tijesta i količine voća ima veliki uticaj na konačnu teksturu. Kada se voće ravnomjerno rasporedi, svaki komad dobije dio sočnog nadjeva, a biskvit ostaje dovoljno čvrst da se kolač može lijepo rezati.
