Domaći kolač sa orasima i suhim šljivama – bogat i mekan! 🌰
Domaći kolač sa orasima i suhim šljivama odličan je izbor za sve koji vole bogatije domaće kolače sa izraženim okusom orašastih plodova i suhog voća. Orasi daju blago hrskavu teksturu i puniji okus, dok suhe šljive unose prirodnu slatkoću i mekanu, sočnu strukturu.
Ovaj kolač je jednostavan, ali ima karakter. Nema potrebe za kremom ili komplikovanim ukrašavanjem jer su orasi i suhe šljive dovoljno aromatični da sami daju kolaču poseban izgled i okus.
Posebno je ukusan kada odstoji nekoliko sati. Tada se arome oraha, suhog voća i tijesta još bolje povežu, a komadi postanu još prijatniji za rezanje.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJESTO:
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
180 ml jogurta
230 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
100 g mljevenih oraha
2) ZA VOĆNI DIO:
180 g suhih šljiva
100 ml tople vode
1 kašika šećera
3) ZA POSIPANJE:
30 g krupno sjeckanih oraha
1 kašika šećera u prahu
👨🍳 PRIPREMA
Suhe šljive prvo stavite u zdjelicu i prelijte toplom vodom. Ostavite ih oko 15 minuta da omekšaju. Nakon toga ih dobro ocijedite i narežite na manje komade.
Jaja, šećer i vanilin šećer umutite 3–4 minute dok smjesa ne postane svjetlija. Dodajte ulje i jogurt pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene orahe. Postepeno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu.
Miješajte lagano dok ne dobijete glatku smjesu. Tijesto treba ostati mekano i gusto, ali dovoljno podatno da se lako rasporedi po kalupu.
Pripremite kalup tako što ćete ga premazati uljem i lagano pobrašniti. Sipajte polovinu smjese.
Rasporedite polovinu suhih šljiva po tijestu. Preko njih stavite ostatak smjese i poravnajte površinu.
Preostale šljive rasporedite po vrhu, a zatim dodajte krupno sjeckane orahe.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta.
Površina treba dobiti zlatnosmeđu boju, a sredina mora biti pečena. Drvenim štapićem provjerite dio kolača bez šljive. Ako izađe bez sirove smjese, kolač je gotov.
Nakon pečenja ostavite ga 15 minuta u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite i potpuno ohladite.
Dok je topao, kolač će biti vrlo mekan i osjetljiv. Nakon hlađenja će se struktura stabilizovati, a suhe šljive će dati finu vlažnost tijestu.
Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu. Ako želite, možete nekoliko cijelih suhih šljiva i polovica oraha ostaviti za jednostavan ukras, ali kolač je lijep i bez toga.
Režite ga na srednje debele komade. U presjeku će se vidjeti tamniji komadi suhih šljiva raspoređeni kroz mekano tijesto sa orasima.
Ovaj kolač je odličan uz jaku crnu kafu ili čaj, a može se poslužiti i kao desert nakon ručka. Zbog suhih šljiva i oraha ima nešto bogatiji karakter od običnog biskvitnog kolača.
Ako želite pripremiti kolač dan ranije, slobodno to možete učiniti. Čuvajte ga pokrivenog kako se površina ne bi isušila. Sutradan će i dalje biti mekan, a okus će biti još izraženiji.
Važno je da suhe šljive prije dodavanja ne ostanu pune vode. Ako su nakon namakanja veoma mokre, dobro ih ocijedite i kratko osušite papirnim ubrusom.
💡 SAVJET
Nemojte pretjerivati sa mljevenjem oraha. Za tijesto su najbolji sitno mljeveni orasi, dok nekoliko krupnijih komadića na vrhu daje lijepu teksturu.
Suhe šljive nemojte rezati na potpuno sitne komade. Kada ostanu malo veće, bolje se osjete u svakom zalogaju i daju zanimljiv kontrast mekanom tijestu.
🌰 ZANIMLJIVOST
Suhe šljive i orasi često se koriste zajedno u domaćim kolačima jer se njihove teksture lijepo nadopunjuju. Orasi daju punoću i blagu hrskavost, a suhe šljive mekanu i prirodno slatku notu, pa kolač može imati bogat okus i bez velikog broja dodataka.
