Domaći kolač sa šljivama i cimetom – sočan i mirisan! 🍑
Domaći kolač sa šljivama i cimetom pravi je izbor za ljubitelje mekanih voćnih kolača sa mirisom domaće kuhinje. Zrele šljive tokom pečenja omekšaju i daju tijestu prirodnu sočnost, dok cimet dodaje toplu aromu koja se savršeno slaže sa voćem.
Ovaj kolač je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva kremu, filovanje niti dugo ukrašavanje. Šljive se samo očiste, narežu i rasporede preko pripremljenog tijesta. Tokom pečenja voće lagano potone, pusti sok i napravi vrlo ukusne, sočne dijelove kroz kolač.
Posebno je lijep kada se posluži dok je potpuno ohlađen, jer se tada tijesto stabilizuje, a sokovi šljiva ravnomjerno rasporede. Može se posuti samo šećerom u prahu i poslužiti uz kafu.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJESTO:
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
180 ml jogurta
240 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica cimeta
Naribana korica 1/2 limuna
2) ZA VOĆNI SLOJ:
400 g zrelih šljiva
1 kašika šećera
1 kašika griza
3) ZA POSIPANJE:
1 kašika šećera u prahu
👨🍳 PRIPREMA
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Ako su veoma velike, možete ih narezati na četvrtine. Nemojte ih sjeći presitno jer će tokom pečenja omekšati.
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom 3–4 minute, dok smjesa ne postane svjetlija. Dodajte ulje i jogurt i kratko promiješajte.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet. Dodajte limunovu koricu. Suhe sastojke postepeno ubacujte u mokru smjesu i lagano miješajte.
Kada dobijete glatku smjesu, pripremite kalup. Premažite ga uljem i po potrebi lagano pobrašnite. Sipajte smjesu u kalup i poravnajte.
Preko tijesta ravnomjerno pospite griz. Zatim rasporedite šljive, najbolje tako da kožica bude okrenuta prema gore. Na taj način će tokom pečenja šljive lijepo zadržati oblik, a sok će polako prelaziti u tijesto.
Preko šljiva pospite kašiku šećera. Stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 °C oko 40 minuta.
Vrijeme pečenja može zavisiti od količine soka u šljivama. Ako su veoma sočne, možda će biti potrebno nekoliko minuta više. Površina treba biti zlatno pečena, a sredina čvrsta na dodir.
Provjerite kolač drvenim štapićem na mjestu gdje nema šljive. Ako izađe bez sirove smjese, kolač je gotov.
Nakon pečenja ostavite ga u kalupu 15 minuta, a zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.
Šljive će nakon hlađenja dati kolaču lijepu, mekanu i blago vlažnu teksturu. Cimet će postati izraženiji, ali neće nadjačati prirodan okus voća.
Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu. Režite ga oštrim nožem kako bi komadi ostali uredni.
Ako želite još izraženiji miris, možete prilikom posluživanja dodati vrlo malu količinu cimeta preko šećera u prahu, ali nije potrebno pretjerivati.
Kolač je odličan i dan nakon pripreme. Tada se sok od šljiva potpuno poveže sa tijestom, pa svaki komad ostaje mekan i sočan.
💡 SAVJET
Birajte šljive koje su zrele, ali nisu potpuno mekane. Pretvrde neće dati dovoljno soka i okusa, dok veoma mekane mogu pustiti previše tečnosti.
Griz stavljen između tijesta i šljiva pomaže da se dio voćnog soka zadrži i da donji sloj ne postane previše mokar.
🍑 ZANIMLJIVOST
Šljive su posebno pogodne za pečenje jer zagrijavanjem postaju mekše i slađe, dok njihova prirodna kiselost ostaje prisutna. Sa cimetom daju upravo onaj topli miris koji mnoge podsjeća na domaće jesenske kolače.
