🍯Domaći kolači sa medom i orasima – bogat, mirisan i mekan kolač!
Domaći kolači sa medom i orasima pravi su izbor za sve koji vole tradicionalne okuse i deserte u kojima se osjete med, prženi orasi i mekani biskvit. Ovaj kolač je jednostavan za pripremu, ali zahvaljujući medu i orasima ima bogatiji okus od običnog biskvita. Posebno je ukusan kada odstoji nekoliko sati, jer se mirisi lijepo povežu, a unutrašnjost postane još mekša.
Med daje kolaču nježnu slatkoću i karakterističan miris, dok orasi dodaju laganu hrskavost. Za najbolji rezultat orahe je dobro kratko tostirati prije dodavanja u smjesu. Tako će njihov okus biti izraženiji, a kolač će imati onu toplu aromu koja podsjeća na tradicionalne domaće poslastice.
Ovaj recept je praktičan i za dane kada nemate mnogo vremena. Biskvit se priprema u jednoj većoj zdjeli, a završni premaz od meda i maslaca daje mu dodatnu sočnost.
🥣 SASTOJCI
Za biskvit
3 jaja
130 g šećera
1 vanilin šećer
100 g meda
120 ml ulja
180 ml mlijeka
250 g brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica cimeta
100 g mljevenih oraha
50 g krupno sjeckanih oraha
Prstohvat soli
Za premaz
50 g maslaca
2 kašike meda
2 kašike mlijeka
Za završetak
30 g sjeckanih oraha
👨🍳 PRIPREMA
Orahe prvo stavite u suhu tavu i kratko ih zagrijte na srednjoj temperaturi. Dovoljno je 3–4 minute, uz povremeno miješanje. Čim osjetite izražen miris oraha, sklonite ih s vatre. Ostavite ih da se ohlade, a zatim jedan dio sameljite, a drugi krupnije nasjeckajte.
Jaja stavite u zdjelu zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite oko 3–4 minute dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta.
Dodajte med i ulje. Ako je med jako gust, možete ga prethodno malo zagrijati, ali nikako ne treba biti vruć. Promiješajte, zatim dodajte mlijeko.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, mljevene orahe i prstohvat soli. Dodajte suhe sastojke u mokru smjesu u nekoliko navrata.
Miješajte samo dok se sve ne sjedini. Na kraju dodajte krupno sjeckane orahe i lagano ih umiješajte špatulom.
Smjesa treba biti gusta, ali dovoljno mekana da se može ravnomjerno rasporediti u kalupu.
Kalup veličine oko 24 × 24 cm obložite papirom za pečenje. Ulijte smjesu i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175–180 °C oko 30–35 minuta. Temperatura ne treba biti previsoka jer med može brzo potamniti na površini.
Provjerite kolač drvenim štapićem. Kada izađe bez sirove smjese, izvadite kolač iz pećnice.
Dok se biskvit peče, pripremite premaz. U maloj šerpi otopite maslac na laganoj temperaturi. Dodajte med i mlijeko. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Nemojte je dugo kuhati. Čim se sastojci sjedine, sklonite s vatre.
Kada izvadite kolač iz pećnice, ostavite ga oko 10 minuta da se malo smiri. Zatim ga lagano premažite toplim premazom. Nemojte sve izliti odjednom. Bolje je nanositi premaz u nekoliko tankih slojeva kako bi ga biskvit ravnomjerno upio.
Po vrhu pospite krupno sjeckane orahe.
Ostavite kolač najmanje 2 sata da odmori. Ako možete, pripremite ga dan ranije. Nakon nekoliko sati med će se lijepo rasporediti kroz biskvit, a tekstura će postati mekša.
💡 SAVJETI
Koristite med koji nije previše intenzivan ako želite blaži okus. Bagremov med daje nježniji rezultat, dok jači med može napraviti izraženiji tradicionalni okus.
Orahe kratko tostirajte prije korištenja. To je mali korak, ali razlika u aromi je velika.
Nemojte prepeći kolač. Zbog meda površina može izgledati gotova prije nego što je sredina potpuno pečena, zato provjerite sredinu štapićem.
Za uredno rezanje najbolje je koristiti oštar nož. Ako želite posebno lijepe komade, kolač prvo potpuno ohladite.
Možete ga poslužiti i bez dodatnog ukrašavanja jer su med i orasi dovoljni da mu daju lijep izgled.
🍰 POSLUŽIVANJE
Kolač narežite na manje kocke jer je okus bogat i zasitan. Odličan je uz domaću kafu ili crni čaj, a može biti i dio praznične trpeze.
Ako volite izraženiji okus, na svaki komad možete staviti još nekoliko kapi meda neposredno prije posluživanja. Ipak, nemojte pretjerivati jer bi kolač mogao postati previše sladak.
Domaći kolači sa medom i orasima imaju onu posebnu jednostavnost koja često nedostaje modernim desertima. Nema mnogo komplikovanja, ali svaki sastojak ima svoju ulogu.
