🥥 Domaći kolači sa pudingom i kokosom – kremasti desert bez komplikovanja!
Domaći kolači sa pudingom i kokosom odličan su izbor kada želite napraviti kremasti desert koji izgleda bogato, a priprema nije zahtjevna. Mekani biskvit, nježna krema od vanilin pudinga i mirisni kokos stvaraju kombinaciju koja je posebno dobra nakon nekoliko sati hlađenja. Kolač je dovoljno čvrst za lijepo rezanje, ali ostaje mekan i kremast.
Kod ovog recepta važno je da se puding skuha dovoljno gusto i da se potpuno ohladi prije dodavanja maslaca. Tako ćete dobiti glatku kremu koja se neće razlijevati između slojeva.
🥣 SASTOJCI
Za biskvit
4 jaja
140 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
120 ml mlijeka
180 g brašna
30 g kokosa
1 prašak za pecivo
Za kremu
600 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
100 g šećera
150 g maslaca
80 g kokosa
Za završetak
50 g kokosa
👨🍳 PRIPREMA
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite oko 4 minute, dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte ulje i mlijeko te kratko promiješajte.
Pomiješajte brašno, kokos i prašak za pecivo. Dodajte ih u mokru smjesu i lagano sjedinite.
Smjesu ulijte u kalup približno 24 × 24 cm obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta.
Biskvit je gotov kada se lagano vraća pod pritiskom i kada štapić izađe bez sirove smjese. Ostavite ga da se potpuno ohladi.
Za kremu odvojite oko 150 ml mlijeka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mlijeka zagrijte.
Kada mlijeko postane vruće, dodajte razmućeni puding. Kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete vrlo gustu kremu.
Sklonite s vatre i prekrijte površinu prozirnom folijom tako da folija dodiruje kremu. Ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite nekoliko minuta. Postepeno dodajte ohlađeni puding i mutite dok krema ne postane glatka.
Na kraju dodajte kokos i lagano ga umiješajte.
Ohlađeni biskvit možete ostaviti u jednom komadu ili ga pažljivo prerezati na dva jednaka sloja. Ako ga režete, koristite dugačak nazubljeni nož.
Na donji sloj rasporedite kremu i poravnajte je. Preko stavite drugi sloj biskvita i lagano pritisnite.
Ako ne želite rezati biskvit, možete cijelu kremu staviti preko njega i završiti kokosom. I ta jednostavnija varijanta daje odličan rezultat.
Po površini rasporedite kokos i lagano ga pritisnite dlanom ili špatulom da se zalijepi za kremu.
Kolač stavite u frižider najmanje 5 sati, a najbolje preko noći.
💡 SAVJETI
Krema mora biti potpuno ohlađena prije dodavanja maslacu. Ako je puding topao, maslac će se otopiti i krema može postati prerijetka.
Za izraženiji kokosov okus možete kratko tostirati dio kokosa koji koristite za završetak. Pazite da ne potamni previše.
Nemojte prepeći biskvit. Treba ostati mekan jer će tokom hlađenja dodatno upiti vlagu iz kreme.
Ako želite sočniji rezultat, biskvit možete vrlo lagano poprskati mlijekom prije nanošenja kreme.
Najbolje je da kolač odstoji preko noći. Tada se biskvit, puding i kokos potpuno sjedine.
🍰 POSLUŽIVANJE
Kolač narežite na manje pravougaonike. Poslužite ga dobro ohlađenog uz kafu ili čaj.
Bijela krema i kokos daju mu lijep, nježan izgled, pa ga možete pripremiti i za goste ili svečaniji ručak.
Domaći kolači sa pudingom i kokosom posebno su praktični kada želite kremasti desert koji se može pripremiti dan ranije.
