KAKAO KOCKE SA DŽEMOM I ČOKOLADNOM GLAZUROM – JEDNOSTAVNE, A PREUKUSNE! 🍫

Kakao kocke idealan su izbor kada vam se jede nešto slatko, a ne želite provesti pola dana u kuhinji. Ovaj jednostavan domaći kolač spaja mekanu kakao koru, blagi voćni okus džema od kajsija, nježni sloj kisele pavlake i čokoladnu glazuru koja sve povezuje u ukusnu cjelinu.

Posebno je praktično to što se priprema od sastojaka koje često već imamo kod kuće. Kora je mekana i prozračna, džem joj daje sočnost, a kisela pavlaka lagano osvježava bogat okus kakaa. Nakon nekoliko sati hlađenja kolač se lijepo reže na kocke i spreman je za posluživanje uz kafu, čaj ili čašu mlijeka.

SASTOJCI ZA KAKAO KORU

1. 4 žumanca
2. 200 g šećera
3. 200 ml vode
4. 150 ml ulja
5. 200 g glatkog brašna
6. 1/2 kesice praška za pecivo
7. 4 kašike kakaa
8. 4 bjelanca

ZA PREMAZIVANJE

1. 4–5 kašika džema od kajsija
2. 200 ml kisele pavlake

ZA ČOKOLADNU GLAZURU

1. 60 g čokolade za kuhanje
2. 1 kašika ulja
3. 1 kašika mlijeka

PRIPREMA KORAK PO KORAK

1. Umutite žumanca sa šećerom

Zagrijte rernu na 180 °C. U većoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane svjetlija i kremasta. Dodajte vodu i ulje, pa kratko nastavite mutiti mikserom dok se sastojci ne sjedine.

2. Dodajte suhe sastojke

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Prosijte ih u smjesu sa žumancima i lagano izmiješajte mikserom na nižoj brzini. Pazite da ne ostanu grudvice kakaa ili brašna.

3. Umiješajte snijeg od bjelanaca

Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Dodajte ih u smjesu u dva ili tri navrata i pažljivo sjedinite špatulom, laganim pokretima odozdo prema gore. Tako ćete sačuvati prozračnost smjese i dobiti mekšu koru.

4. Ispecite kakao koru

Pripremite tepsiju približnih dimenzija 30 × 20 cm, obložite je papirom za pečenje i ulijte smjesu. Poravnajte površinu i stavite u zagrijanu rernu. Pecite oko 25–30 minuta, u zavisnosti od rerne i debljine kore.

Provjerite čačkalicom: ako izađe suha ili sa nekoliko sitnih mrvica, kora je pečena. Izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

5. Prerežite koru i dodajte nadjev

Ohlađenu koru pažljivo prerežite vodoravno na dva jednaka dijela. Donju polovinu premažite džemom od kajsija, ravnomjerno ga raspoređujući do rubova. Preko džema nanesite kiselu pavlaku i nježno je poravnajte.

Položite drugu polovinu kore preko nadjeva i lagano pritisnite kako bi se slojevi povezali. Preostalim džemom tanko premažite gornju površinu kolača. On će dati dodatnu sočnost i pomoći da se čokoladna glazura ljepše rasporedi.

6. Pripremite čokoladnu glazuru

Čokoladu izlomite na manje komade i stavite u posudu zajedno sa uljem i mlijekom. Otopite je na pari, uz povremeno miješanje, dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu. Pazite da voda iz donje posude ne dodiruje posudu sa čokoladom.

Ostavite glazuru kratko da se prohladi, a zatim je prelijte preko kolača. Ravnomjerno je rasporedite špatulom ili laganim naginjanjem tepsije.

7. Ohladite i narežite kolač

Kolač stavite u frižider na najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći. Za to vrijeme nadjev će se stegnuti, a glazura očvrsnuti. Prije posluživanja narežite ga na jednake kocke. Za uredne rezove koristite oštar nož koji ćete povremeno obrisati toplom vodom.

SAVJETI ZA SAVRŠENE KAKAO KOCKE

• Bjelanca moraju biti umućena u čvrst snijeg, a u smjesu ih dodajte nježno kako bi kora ostala prozračna.
• Nemojte predugo peći koru jer bi mogla postati suha.
• Džem od kajsija daje lijepu ravnotežu čokoladnom okusu, ali možete koristiti i džem od šljiva ili drugog voća.
• Kiselu pavlaku rasporedite u umjerenom sloju kako ne bi previše omekšala koru.
• Prije nanošenja glazure ostavite kolač da se malo ohladi i stabilizuje.
• Kolač čuvajte u frižideru, u zatvorenoj posudi, posebno zbog sloja kisele pavlake.

JEDNOSTAVAN KOLAČ ZA SVAKU PRILIKU

Kakao kocke odličan su izbor kada želite domaću poslasticu bez komplikovanih postupaka i skupih sastojaka. Mekana čokoladna kora, voćni sloj džema, blaga kiselost pavlake i završna glazura stvaraju skladan okus kojem je teško odoljeti. Pripremite ih unaprijed, dobro rashladite i poslužite porodici ili gostima uz omiljeni topli napitak.