Keks torta sa Plazma keksom – bogata, kremasta poslastica bez pečenja! 🍪

Keks torta sa Plazma keksom odličan je izbor za sve koji vole bogate domaće deserte sa nježnom kremom, prepoznatljivim okusom keksa i čokoladnim preljevom. Plazma keks daje torti posebnu aromu, a kombinacija mascarpone sira, slatkog vrhnja i bijele čokolade stvara laganu kremu koja se lijepo slaže sa hrskavom podlogom.

Ova torta ne zahtijeva pečenje, a priprema je jednostavna i pogodna čak i za one koji nemaju mnogo iskustva u pravljenju kolača. Najbolji rezultat dobit ćete ako je pripremite unaprijed i ostavite u frižideru preko noći. Tako će se slojevi povezati, krema učvrstiti, a svaki komad imati lijep oblik.

Vrijeme pripreme: 35 minuta
Hlađenje: najmanje 6 sati
Težina pripreme: jednostavna
Broj porcija: 10–12

Sastojci

Za podlogu

1. 300 g mljevenog Plazma keksa
2. 120 g otopljenog maslaca
3. 80 ml mlijeka

Za kremu

1. 250 g mascarpone sira
2. 250 ml slatkog vrhnja za šlag
3. 150 g bijele čokolade
4. 80 g mljevenog Plazma keksa
5. 1 kašičica ekstrakta vanilije

Za čokoladni preljev

1. 120 g tamne čokolade
2. 100 ml slatkog vrhnja
3. 20 g krupnije mljevenog Plazma keksa za dekoraciju

Priprema

1. Napravite podlogu od Plazma keksa

Mljeveni Plazma keks stavite u veću posudu i dodajte otopljeni maslac. Postepeno ulijevajte mlijeko i miješajte dok ne dobijete smjesu koja se može oblikovati i čvrsto pritisnuti.

Dno kalupa promjera 24 cm obložite papirom za pečenje. Smjesu rasporedite po dnu i dobro pritisnite kašikom ili ravnim dnom čaše. Posebno obratite pažnju na rubove kako podloga ne bi ostala rastresita.

Kalup stavite u frižider na 20–30 minuta da se podloga stegne.

2. Otopite bijelu čokoladu

Bijelu čokoladu nasjeckajte na manje komade i otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Nakon svakog intervala promiješajte kako biste spriječili pregrijavanje.

Ostavite čokoladu da se prohladi. Treba ostati tečna, ali ne smije biti vruća kada je budete dodavali u kremu.

3. Pripremite kremu

Mascarpone sir kratko izmiksajte sa ekstraktom vanilije dok ne postane gladak. Dodajte prohlađenu bijelu čokoladu i promiješajte da se sastojci sjedine.

U posebnoj posudi umutite hladno slatko vrhnje u čvrst šlag. Špatulom ga lagano umiješajte u mascarpone smjesu, a zatim dodajte 80 g mljevenog Plazma keksa.

Kremu miješajte nježno kako bi ostala prozračna. Ako je bijela čokolada još vruća, može omekšati kremu i narušiti njenu teksturu, zato je važno da se dovoljno prohladi.

4. Složite tortu

Izvadite ohlađenu podlogu iz frižidera. Preko nje rasporedite pripremljenu kremu i poravnajte površinu špatulom.

Lagano protresite kalup kako bi se krema ravnomjerno rasporedila. Zatim tortu vratite u frižider na najmanje četiri sata, dok se krema ne učvrsti.

5. Pripremite čokoladni preljev

Tamnu čokoladu sitno nasjeckajte i stavite u suhu posudu. Slatko vrhnje zagrijte dok ne postane vruće, ali nemojte dopustiti da snažno prokuha.

Prelijte vrhnje preko čokolade i ostavite minutu. Zatim miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan ganache.

Pustite da se preljev kratko prohladi, pa ga pažljivo rasporedite preko ohlađene kreme. Nemojte ga nanositi dok je prevruć kako se površina kreme ne bi rastopila.

6. Ukrasite i ohladite

Po vrhu pospite krupnije mljeveni Plazma keks. Za dodatni dekorativni efekat možete dodati nekoliko čokoladnih strugotina ili tanke linije od otopljene bijele čokolade.

Tortu vratite u frižider na još najmanje dva sata. Ako imate dovoljno vremena, ostavite je da se hladi preko noći kako bi se svi slojevi lijepo povezali.

Savjeti za savršenu tortu

• Mlijeko dodajte postepeno: različiti keksi mogu upijati različitu količinu tečnosti, pa podloga ne treba biti premekana.
• Koristite hladno slatko vrhnje: tako ćete lakše dobiti čvrst i prozračan šlag.
• Ne pregrijavajte bijelu čokoladu: previsoka temperatura može uticati na teksturu kreme.
• Dobro ohladite tortu: dovoljno vremena u frižideru omogućava uredno rezanje.
• Birajte kvalitetnu tamnu čokoladu: njen blago gorak okus lijepo uravnotežuje slatkoću keksa i bijele čokolade.

Kako dodatno obogatiti okus?

Ako želite raznovrsniju teksturu, u kremu možete dodati 40 g sitno sjeckanih, neslanih lješnjaka. Za voćnu varijantu možete između podloge i kreme rasporediti nekoliko tankih kolutića banane, ali ih dobro osušite prije slaganja.

Za izraženiji okus Plazma keksa, dio mljevenog keksa možete posuti između kreme i čokoladnog preljeva. Tako ćete dobiti dodatni sloj koji podsjeća na tradicionalne domaće kolače sa keksom.

Čuvanje i posluživanje

Tortu čuvajte u frižideru, pokrivenu ili u zatvorenoj posudi, do tri dana. Zbog mascarpone sira i slatkog vrhnja nemojte je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.

Za uredne kriške koristite oštar nož zagrijan u toploj vodi. Nakon svakog reza obrišite nož kako bi slojevi ostali čisti i jasno vidljivi.

Često postavljana pitanja

Mogu li koristiti drugi mljeveni keks?

Možete koristiti drugi čajni keks ili sličan mljeveni keks, ali okus podloge neće biti potpuno isti. Po potrebi prilagodite količinu mlijeka kako smjesa ne bi bila previše mekana.

Može li se torta napraviti bez mascarpone sira?

Mascarpone možete zamijeniti krem sirom neutralnog okusa. Birajte gusti krem sir, a ne rijetke namaze, kako bi krema zadržala stabilnost.

Mora li torta prenoćiti u frižideru?

Ne mora, ali je važno da se hladi najmanje šest sati. Duže hlađenje poboljšava teksturu i olakšava rezanje.

Zaključak

Ako volite deserte sa prepoznatljivim okusom keksa, nježnom kremom i bogatim čokoladnim preljevom, keks torta sa Plazma keksom odličan je izbor za porodična okupljanja i posebne prilike. Jednostavna priprema bez pečenja i lako dostupni sastojci čine je praktičnim desertom koji možete pripremiti unaprijed.

Uz dovoljno hlađenja, kvalitetnu čokoladu i pažljivo složene sastojke dobit ćete kremastu tortu koja se lijepo reže i privlačno izgleda na svakom stolu.