Klasična krempita – Slatka čarolija iz bakine kuhinje
Postoje kolači koji nikad ne izlaze iz mode, a krempita je bez sumnje jedan od njih. Njezin savršen spoj lagane vanilija kreme i hrskavog lisnatog tijesta jednostavno očarava. Ova klasična verzija krempite podsjeća na djetinjstvo, porodična okupljanja i one tople mirise iz kuhinje koje ne zaboravljamo. Slatka, nježna, pjenasta – krempita je simbol domaće radosti. Savršeno se uklapa uz šolju kafe, kao desert nakon ručka, ili jednostavno kad nam treba trenutak sreće na tanjiru.
Sastojci:
500 g lisnatog tijesta
1 l mlijeka
6 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g gustina ili 80 g brašna
50 g maslaca
500 ml slatkog vrhnja
prah šećer za posipanje
Priprema:
Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte. Svaki dio pecite zasebno na 200 °C oko 15 minuta, dok ne porumeni.
Od litra mlijeka odvojite 200 ml. Ostatak stavite da se zagrije do ključanja.
Umutite žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom u odvojeno mlijeko. Zatim tu smjesu sipajte u kipuće mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne.
U još vruću kremu dodajte maslac i dobro promiješajte.
Umutite bjelanjke u čvrst snijeg i lagano ih dodajte ohlađenoj kremi.
Prvu koru stavite u tepsiju, prelijte kremom, pa preko dodajte šlag od umućenog vrhnja.
Gornju koru izrežite na kocke i pažljivo položite preko šlaga.
Posipajte šećerom u prahu i ostavite da se hladi barem 4 sata (idealno preko noći).
Ova verzija krempite idealna je za sve koji žele pravu, domaću slasticu s daškom nostalgije. Njezin bogati okus i lagana tekstura čine je nezaobilaznim dijelom svakog slatkog stola.
