KOKOS BAJADERA KOJA SE TOPI U USTIMA – BEZ PEČENJA! 🥥
Kokos bajadera savršen je izbor kada želite pripremiti ukusan domaći kolač bez paljenja rerne i dugotrajnog mućenja. Spoj mljevenog keksa, kokosa, margarina i šećernog sirupa daje mekanu, kompaktnu poslasticu koja se nakon hlađenja lako reže na uredne štanglice.
Ovaj kolač posebno će se svidjeti ljubiteljima jednostavnih slastica koje ne zahtijevaju mnogo sastojaka. Priprema je brza, a najveći dio posla zapravo obavlja frižider dok se smjesa steže. Na kraju možete dodati bijelu ili tamnu čokoladnu glazuru, a ako želite jednostavniju verziju, dovoljno je kolač posuti kokosom.
SASTOJCI ZA KOKOS BAJADERU
- 200 ml vode
- 300 g šećera
- 250 g margarina
- 300 g mljevenog keksa
- 100 g kokosovog brašna
ZA UKRAŠAVANJE
- 100–150 g bijele ili tamne čokolade, po želji
- 2–3 kašike ulja, ako pripremate čokoladnu glazuru
- Malo kokosovog brašna za posipanje, po želji
PRIPREMA KORAK PO KORAK
1. Skuhajte šećerni sirup
U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje, dok se šećer ne otopi i smjesa ne proključa. Nakon što provri, kuhajte još kratko, oko 1–2 minute, pa smanjite temperaturu.
2. Dodajte margarin
Margarin narežite na manje komade i ubacite u vruću smjesu vode i šećera. Miješajte dok se potpuno ne otopi i dok ne dobijete ujednačenu tečnost. Zatim sklonite šerpu sa šporeta.
3. Umiješajte keks i kokos
U toplu smjesu dodajte mljeveni keks i kokosovo brašno. Sve dobro promiješajte kašikom dok se sastojci ravnomjerno ne povežu. Smjesa treba biti gusta, ali dovoljno mekana da se može rasporediti po kalupu.
Ako vam se čini da je smjesa nešto mekša, nemojte odmah dodavati još keksa jer će se bajadera hlađenjem dodatno stegnuti. Važno je da sastojke dobro sjedinite dok je masa još topla.
4. Rasporedite smjesu u kalup
Pripremite manji kalup dimenzija približno 20 × 15 cm. Obložite ga papirom za pečenje ili prozirnom folijom tako da kasnije možete jednostavno izvaditi kolač.
Prebacite cijelu smjesu u kalup i ravnomjerno je rasporedite. Površinu poravnajte kašikom koju ste prethodno malo navlažili vodom. Lagano pritisnite smjesu kako bi bajadera bila kompaktna i kako se prilikom rezanja ne bi mrvila.
5. Ohladite kolač
Ostavite kalup da se smjesa prvo malo prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje 4–6 sati. Najbolji rezultat dobit ćete ako kolač ostavite preko noći, jer će se tada potpuno stegnuti i lakše rezati.
6. Dodajte glazuru
Kada se bajadera stegne, pažljivo je izvadite iz kalupa pomoću papira za pečenje ili folije. Za čokoladnu glazuru otopite čokoladu sa malo ulja na pari ili na vrlo laganoj temperaturi. Prelijte kolač i ravnomjerno rasporedite glazuru.
Ako više volite bijelu glazuru, možete upotrijebiti bijelu čokoladu. Druga mogućnost je da površinu jednostavno pospete kokosovim brašnom, što je posebno praktično ako želite izbjeći pripremu glazure.
7. Narežite na štanglice
Vratite kolač u frižider dok se glazura potpuno ne stegne. Zatim ga oštrim nožem narežite na manje štanglice. Za urednije rezove nož kratko zagrijte pod toplom vodom, obrišite ga i pažljivo režite kolač.
SAVJETI ZA SAVRŠENU BAJADERU
- Koristite sitno mljeveni keks kako bi smjesa bila glatka i kompaktna.
- Nemojte predugo kuhati vodu i šećer jer previše isparavanja može promijeniti odnos tečnosti i suhih sastojaka.
- Ako želite izraženiji okus kokosa, dio kokosovog brašna možete ostaviti za posipanje površine.
- Kolač je najbolje čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru, gdje će zadržati čvrstoću i lijepu teksturu.
- Ako pripremate veću količinu za goste, sastojke udvostručite i upotrijebite veći kalup.
JEDNOSTAVNA POSLASTICA ZA SVAKU PRILIKU
Kokos bajadera odlična je za porodična okupljanja, praznike, posluživanje uz kafu ili trenutke kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za pečenje. Kombinacija keksa i kokosa daje joj prepoznatljiv okus, dok čokoladna glazura dodatno obogaćuje svaki zalogaj. Pripremite je unaprijed, dobro ohladite i uživajte u domaćoj poslastici koja se lako dijeli i još lakše pojede.
