KOLAČ SA GRIZOM I VIŠNJAMA – SOČAN I OSVJEŽAVAJUĆ! 🍒
Kiselkaste višnje i nježna smjesa od griza stvaraju odličan kontrast u ovom jednostavnom domaćem desertu. Kolač sa grizom i višnjama idealan je kada želite kolač koji nije pretjerano sladak i koji ima voćnu svježinu.
Višnje tokom pečenja daju dio svog soka smjesi, zbog čega kolač ostaje mekan i sočan. Istovremeno, griz pomaže da se višak vlage postepeno upije i da kolač nakon hlađenja dobije lijepu strukturu.
Možete koristiti svježe, zamrznute ili dobro ocijeđene višnje iz kompota. Ako koristite zamrznute, nije ih potrebno potpuno odmrzavati, ali ih je dobro ostaviti nekoliko minuta da otpuste višak leda.
🥣 SASTOJCI
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
180 ml jogurta
100 ml ulja
150 g brašna
130 g griza
1 prašak za pecivo
300 g očišćenih višanja
1 kašika griza za višnje
1 kašika šećera
👨🍳 PRIPREMA
Zagrijte rernu na 180 °C. Kalup veličine oko 24 × 24 cm premažite uljem i lagano pobrašnite.
Ako koristite svježe višnje, operite ih i odstranite koštice. Dobro ih ocijedite. Ako koristite višnje iz kompota, ostavite ih u cjedilu nekoliko minuta kako bi se odstranio višak tečnosti.
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Nakon nekoliko minuta smjesa treba postati svjetlija. Dodajte jogurt i ulje pa promiješajte.
U drugoj posudi sjedinite brašno, griz i prašak za pecivo. Dodajte ih u mokru smjesu i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Višnje pomiješajte s jednom kašikom griza i jednom kašikom šećera. Griz će pomoći da se dio soka koji višnje puste tokom pečenja bolje rasporedi.
Polovinu smjese sipajte u kalup. Rasporedite oko dvije trećine višanja, zatim preko njih stavite ostatak smjese. Na kraju odozgo rasporedite preostale višnje.
Pecite oko 35–40 minuta. Površina treba biti zlatna, a sredina dovoljno čvrsta. Zbog višanja nemojte se oslanjati samo na boju površine, već provjerite sredinu drvenim štapićem na dijelu gdje nema višnje.
Pečen kolač ostavite najmanje 20 minuta da se ohladi. Ako ga režete odmah, voćni sloj može biti mekši i komadi se mogu raspadati.
🍽️ POSLUŽIVANJE
Kada se potpuno ohladi, narežite ga na kocke. Možete ga posuti šećerom u prahu. Odlično se slaže uz kafu i čaj.
💡 SAVJETI
Najvažnije je da višnje budu dobro ocijeđene. Previše tečnosti može produžiti vrijeme pečenja. Ako koristite zamrznute višnje, nemojte ih potpuno otapati u toploj vodi jer će upiti dodatnu vlagu.
Ako želite još izraženiji okus, u smjesu možete dodati malo naribane limunove korice.
🍒 ZAKLJUČAK
Ovaj recept je odličan primjer kako nekoliko jednostavnih sastojaka može dati veoma ukusan domaći desert. Kolač sa grizom i višnjama posebno će odgovarati onima koji vole spoj slatkog i lagano kiselkastog voća.
