🍎🍂 KOLAČ SA JABUKAMA I CIMETOM – MIRISNI DOMAĆI KOLAČ KOJI SE TOPI U USTIMA! 😍
Kolač sa jabukama i cimetom odličan je izbor kada želiš jednostavan domaći desert s mekanom sredinom, sočnim komadićima voća i toplom aromom cimeta. Priprema ne zahtijeva posebne tehnike ni skupe sastojke, a rezultat je kolač koji lijepo miriše već tokom pečenja. Najbolje se slaže uz kafu, čaj ili čašu mlijeka, a ukusan je i narednog dana.
🍎 SASTOJCI
3 srednje jabuke, približno 450 g
3 jaja
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera, 10 g
100 ml ulja
150 ml jogurta
250 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo, 12 g
1 ravna kašičica cimeta
1 kašika limunovog soka
1 prstohvat soli
1 kašika brašna za jabuke
Šećer u prahu za posipanje, po želji
👨🍳 PRIPREMA
1. Pripremi jabuke
Zagrij rernu na 180 °C, uz klasično grijanje odozgo i odozdo. Kalup približnih dimenzija 20 × 30 cm obloži papirom za pečenje ili ga tanko premaži uljem. Jabuke operi, oguli i ukloni sjemenke. Dvije nareži na male kockice, a treću na tanke kriške za vrh kolača. Prelij ih limunovim sokom kako bi zadržale svježinu. Kockice lagano pospi kašikom brašna i cimetom; tako će se ravnomjernije rasporediti u smjesi.
2. Umuti mokre sastojke
U većoj posudi miksaj jaja, šećer i vanilin šećer 3–4 minute, dok smjesa ne postane svjetlija i blago pjenasta. Dodaj ulje i jogurt pa kratko promiješaj na manjoj brzini. Nije potrebno dugo miksati nakon dodavanja tečnosti. Upravo umjereno miješanje pomaže da kolač ostane mekan, a ne zbijen.
3. Napravi smjesu
U drugoj posudi pomiješaj brašno, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Suhe sastojke dodaj u mokru smjesu u dva navrata, miješajući špatulom ili mikserom na najnižoj brzini samo dok se brašno ne poveže. Smjesa treba biti gusta, ali lako maziva. Umiješaj kockice jabuka i ravnomjerno ih rasporedi kroz tijesto.
4. Ispeci kolač
Smjesu prebaci u pripremljeni kalup i poravnaj površinu. Po vrhu rasporedi tanke kriške jabuka, lagano ih utisni u tijesto i po želji dodaj još malo cimeta. Peci 35–45 minuta na 180 °C, zavisno od rerne i dubine kalupa. Nakon 35 minuta provjeri sredinu drvenom čačkalicom. Ako izađe bez sirovog tijesta, kolač je gotov; nekoliko vlažnih mrvica je u redu, ali tragovi tečne smjese znače da mu treba još nekoliko minuta.
5. Ohladi i posluži
Ostavi kolač u kalupu desetak minuta, a zatim ga prebaci na rešetku ili ostavi da se hladi u kalupu dok se ne stegne dovoljno za rezanje. Kada se ohladi, pospi ga šećerom u prahu. Reži oštrim nožem na jednake kocke. Nemoj ga rezati odmah nakon vađenja iz rerne, jer je sredina tada vrlo mekana i komadi se mogu lomiti.
💡 SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
Za ovaj kolač sa jabukama i cimetom biraj čvrste jabuke koje zadržavaju oblik, poput blago kiselkastih sorti. Ako su jabuke veoma slatke, možeš smanjiti šećer na 120–130 g. Ako želiš još izraženiju aromu, dodaj malo naribane limunove korice, ali samo žuti dio kore. Nemoj pretjerati s cimetom jer može nadjačati okus jabuka.
Jogurt možeš zamijeniti kiselim mlijekom iste količine. Ako je smjesa zbog sočnih jabuka nešto rjeđa, nemoj automatski dodavati mnogo brašna; nekoliko dodatnih kašika može učiniti kolač suhim. Radije dobro ocijedi izrazito vodenaste jabuke prije dodavanja.
🧊 ČUVANJE
Kada se potpuno ohladi, kolač spremi u zatvorenu posudu i drži na hladnom mjestu do dva dana, a u frižideru približno četiri dana. Prije posluživanja iz frižidera ostavi komad desetak minuta na sobnoj temperaturi. Možeš ga kratko zagrijati da ponovo zamiriše, ali ga nemoj predugo grijati jer se može isušiti.
