KOLAČ SA JABUKAMA I MAKOM – SOČAN DESERT KOJI OSVAJA! 🍎🌑
Kolač sa jabukama i makom odličan je izbor za sve koji vole domaće kolače s voćem, ali žele isprobati nešto drugačije od klasičnih biskvita. Jabuke daju tijestu prirodnu sočnost, dok mak donosi poseban okus i sitnu, zanimljivu teksturu. Uz malo cimeta i vanilije dobija se mirisan desert koji je jednostavan za pripremu, a izgleda lijepo kada se nareže na pravilne kocke. Posebna prednost ovog recepta je to što ne zahtijeva kuhanje kreme, odvajanje mnogo posuda ni složene postupke.
Kolač je idealan za popodnevnu kafu, porodično okupljanje ili dane kada želite iskoristiti jabuke koje imate kod kuće. Najbolje je koristiti sočne, blago kisele jabuke jer njihov okus lijepo uravnotežuje slatkoću tijesta. Mak se ravnomjerno raspoređuje kroz smjesu, pa svaki komad dobija svoj prepoznatljiv izgled i aromu. Ako volite kolače koji ostaju mekani i narednog dana, ovaj recept vrijedi sačuvati.
🥣 SASTOJCI
3 srednje jabuke, približno 450 g
250 g glatkog brašna
150 g šećera
2 jaja
180 g običnog jogurta
100 ml ulja
80 g mljevenog maka
1 kesica praška za pecivo, približno 10–12 g
1 kesica vanilin šećera, približno 10 g
1 ravna kašičica cimeta
1 kašika limunovog soka
Prstohvat soli
Malo ulja ili maslaca za kalup
1 kašika šećera u prahu za posipanje, po želji
👨🍳 PRIPREMA
1. Pripremite jabuke
Jabuke operite, ogulite i uklonite im sjemenke. Naribajte ih na krupnijoj strani ribeža kako bi se njihova sočnost ravnomjerno rasporedila kroz tijesto. Dodajte limunov sok i cimet, pa lagano promiješajte. Ako su jabuke izrazito sočne, ostavite ih minutu-dvije da puste višak tekućine. Nije potrebno potpuno ih cijediti jer upravo njihova vlaga pomaže da sredina kolača ostane mekana.
2. Umutite jaja i šećer
U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Miješajte dvije do tri minute, dok smjesa ne postane svjetlija i blago pjenasta. Dodajte ulje i jogurt, a zatim sve promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Jogurt daje tijestu nježnost, a ulje pomaže da kolač ne bude suh nakon hlađenja.
3. Pomiješajte suhe sastojke
U drugoj posudi sjedinite brašno, mljeveni mak, prašak za pecivo i prstohvat soli. Ako je mak jako krupan, možete ga kratko samljeti kako bi se bolje povezao s tijestom. Suhe sastojke dodajte u mokru smjesu u dva navrata. Miješajte lagano pjenjačom ili kuhačom, samo dok ne nestanu tragovi brašna. Nije potrebno dugo mutiti jer bi kolač mogao postati zbijeniji.
4. Dodajte jabuke
U tijesto umiješajte naribane jabuke. Smjesa treba biti gusta, ali dovoljno mekana da se može rasporediti kašikom. Ako su jabuke pustile mnogo soka i tijesto djeluje previše rijetko, dodajte jednu kašiku brašna. Ako je pregusto, dodajte jednu kašiku jogurta. Cilj je dobiti ravnomjernu smjesu u kojoj se mak i jabuke nalaze u svakom dijelu kolača.
5. Pripremite kalup i pecite
Pećnicu zagrijte na 180 °C, uz klasično grijanje odozgo i odozdo. Kalup približne veličine 22 × 28 cm premažite uljem ili maslacem. Po želji ga obložite papirom za pečenje. Smjesu prebacite u kalup i poravnajte površinu. Pecite približno 35–45 minuta, zavisno od pećnice i sočnosti jabuka.
Nakon 35 minuta provjerite sredinu drvenom čačkalicom. Ako izađe bez sirovog tijesta, kolač je pečen. Nekoliko vlažnih mrvica nije problem, ali ako na čačkalici ostane mokra smjesa, nastavite peći još pet minuta. Površina treba biti blago zlatna, a sredina čvrsta na lagani dodir.
6. Ohladite i narežite
Pečeni kolač ostavite u kalupu desetak minuta, a zatim ga izvadite ili ostavite da se potpuno ohladi u kalupu. Nemojte ga rezati dok je veoma vruć jer se tada sredina lakše mrvi. Kada se ohladi, narežite ga na kocke i po želji pospite šećerom u prahu. Na presjeku će se vidjeti sitne tamne tačkice maka i komadići jabuke.
💡 SAVJETI ZA SAVRŠEN REZULTAT
Koristite svjež mak. Mak treba imati prijatan, blag orašasti miris. Ako miriše užeglo ili gorko, nemojte ga koristiti jer može pokvariti okus cijelog kolača.
Ne pretjerujte s cimetom. Jedna ravna kašičica dovoljna je da naglasi jabuke, a da ne prekrije nježnu aromu maka.
Nemojte presušiti kolač. Predugo pečenje najveći je razlog zbog kojeg voćni kolači postanu suhi. Počnite provjeravati sredinu nakon 35 minuta i prilagodite vrijeme svojoj pećnici.
Za ljepši presjek ostavite kolač da se potpuno ohladi. Ako želite izraženiji okus maka, možete koristiti fino mljeveni mak, ali nemojte povećavati količinu bez potrebe jer može upiti više vlage.
🍽️ POSLUŽIVANJE I ČUVANJE
Kolač poslužite uz kafu, čaj ili čašu mlijeka. Za svečaniju varijantu možete dodati malo umućenog vrhnja, ali je odličan i bez dodataka. Čuvajte ga u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu i potrošite u roku od dva do tri dana. Ako ga stavite u frižider, izvadite ga nekoliko minuta prije posluživanja kako bi omekšao i ponovo razvio miris.
Ovaj kolač sa jabukama i makom spaja pristupačne sastojke i jednostavnu pripremu s okusom koji se razlikuje od uobičajenih voćnih kolača. Mekana sredina, miris cimeta i mak koji se osjeti u svakom zalogaju čine ga odličnim desertom za svaki dan.
