Kolač sa petit keksom i bananama – kremasti užitak bez pečenja! 🍌
Kolač sa petit keksom i bananama odličan je izbor kada želiš pripremiti lagan, kremast i ukusan desert bez uključivanja pećnice. Spoj mekanog keksa, zrelih banana, nježne kreme od vanilije i čokoladnog preljeva daje kolač koji izgleda privlačno, lako se priprema i rado se poslužuje nakon ručka ili uz popodnevnu kafu.
Banane daju prirodnu slatkoću i posebnu aromu, dok slojevi keksa i kreme nakon hlađenja postaju mekani i povezani. Najbolje od svega je što ti ne trebaju posebne slastičarske vještine ni skupi sastojci. Uz malo strpljenja dok se kolač hladi, dobit ćeš desert koji se lijepo reže i može poslužiti i za porodična okupljanja i za iznenadne goste.
Sastojci
Za kolač u posudi dimenzija približno 20 × 30 cm potrebno je:
Za slojeve
- 400 g petit keksa
- 3 srednje zrele banane
- 150 ml mlijeka za umakanje keksa
- 1 kašika limunovog soka
Za kremu od vanilije
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 800 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 150 g maslaca sobne temperature
- 1 kesica vanilin šećera
Za čokoladni preljev
- 150 g čokolade za kuhanje
- 120 ml slatkog vrhnja
- 20 g maslaca
Priprema kolača
1. Skuhaj kremu od vanilije
Od 800 ml mlijeka odvoji približno 150 ml. U toj količini razmuti prašak za puding, šećer i vanilin šećer. Preostalo mlijeko zagrij do vrenja, pa ulij pripremljenu smjesu uz stalno miješanje.
Kuhaj nekoliko minuta, dok se puding ne zgusne. Prekrij njegovu površinu prozirnom folijom tako da dodiruje kremu i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Pripremi kremastu smjesu
Maslac sobne temperature izmiksaj dok ne postane pjenast. Ohlađeni puding posebno kratko izmiksaj da postane gladak, a zatim ga postepeno dodaj maslacu. Miksaj dok ne dobiješ ujednačenu, prozračnu kremu.
Puding i maslac trebaju biti približno iste temperature. Tako će krema biti glatka i bez grudvica.
3. Pripremi banane
Banane oguli i nareži na tanke kolutiće. Lagano ih poprskaj limunovim sokom kako bi sporije potamnile. Nemoj pretjerati sa sokom jer bi njegov ukus mogao nadjačati nježnu aromu banane.
Biraj zrele banane koje su slatke i mirisne, ali još uvijek dovoljno čvrste da zadrže oblik prilikom slaganja.
4. Složi slojeve keksa, kreme i banana
Petit keks kratko umači u mlijeko i složi prvi red na dno posude. Premaži ga dijelom kreme, a zatim ravnomjerno rasporedi dio narezanih banana.
Dodaj drugi sloj kratko umočenog keksa, ponovo premaži kremom i rasporedi preostale banane. Završi slojem keksa i ostatkom kreme, pa površinu poravnaj špatulom.
Keks nemoj dugo držati u mlijeku. Dovoljno je kratko umakanje jer će tokom hlađenja upiti vlagu iz kreme i omekšati.
5. Napravi čokoladni preljev
Slatko vrhnje zagrij do pred samo vrenje i skloni sa šporeta. Dodaj nasjeckanu čokoladu i maslac, pa ostavi minutu da toplota počne topiti sastojke. Zatim miješaj dok ne dobiješ gladak i sjajan preljev.
Sačekaj nekoliko minuta da se preljev malo prohladi, pa ga pažljivo rasporedi preko kreme. Nemoj ga sipati dok je veoma vruć jer bi mogao omekšati površinski sloj kreme.
6. Ohladi kolač
Kolač stavi u frižider najmanje četiri do šest sati. Za najbolji rezultat ostavi ga preko noći. Tokom hlađenja keks će omekšati, krema će se stegnuti, a ukusi će se lijepo povezati.
Prije posluživanja reži ga oštrim nožem koji si kratko zagrijao toplom vodom i obrisao. Tako će komadi biti uredniji, a slojevi će ostati vidljivi.
Savjeti za najbolji rezultat
- Koristi zrele banane. One imaju izraženiju aromu i prirodnu slatkoću.
- Nemoj pretjerivati sa mlijekom. Ako se keks previše natopi, kolač može postati kašast.
- Ohladi puding prije miješanja sa maslacem. Tako će krema zadržati bolju strukturu.
- Banane reži neposredno prije slaganja. Limunov sok dodatno pomaže da zadrže svjetliju boju.
- Ostavi kolač dovoljno dugo u frižideru. Dobro ohlađen desert lakše se reže i ljepše izgleda na tanjiru.
Ako želiš dodatnu hrskavost, preko čokoladnog preljeva možeš posuti malo sjeckanih lješnjaka ili naribane čokolade. Za blaži ukus možeš izostaviti preljev i završni sloj posuti kokosom.
Kako čuvati kolač?
Zbog svježih banana i mliječne kreme, kolač treba čuvati poklopljen u frižideru. Najbolje ga je potrošiti u roku od dva dana, jer banane s vremenom mijenjaju boju i teksturu. Nemoj ga ostavljati satima na sobnoj temperaturi, posebno tokom toplijih dana.
Zamrzavanje nije preporučljivo ako želiš sačuvati lijepu teksturu banana i kreme nakon odmrzavanja.
Česta pitanja
Mogu li koristiti puding od čokolade?
Možeš. Čokoladni puding odlično se slaže sa bananama, a desert će imati intenzivniji čokoladni ukus. U tom slučaju možeš koristiti malo manje čokolade za završni preljev.
Kako spriječiti da banane potamne?
Nareži ih neposredno prije slaganja i lagano poprskaj limunovim sokom. Kolač zatim prekrij i stavi u frižider.
Može li se kolač pripremiti dan ranije?
Da, priprema dan ranije čak je i odlična ideja. Keks će omekšati, krema će se stegnuti, a desert će se lakše rezati. Zbog banana ipak ga je najbolje poslužiti u naredna dva dana.
Mogu li izostaviti čokoladni preljev?
Naravno. Površinu možeš posuti naribanom čokoladom, mljevenim keksom ili kokosom. Tako će kolač biti jednostavniji, a ukus banana i vanilije doći će više do izražaja.
Zaključak
Ako voliš jednostavne deserte sa voćem, ovaj recept je odličan način da spojiš nekoliko pristupačnih sastojaka u kremastu poslasticu. Nježna vanilija, slatke banane, mekani slojevi keksa i čokoladni preljev čine skladnu kombinaciju koja se lako prilagođava vlastitom ukusu.
Kolač sa petit keksom i bananama posebno je praktičan kada želiš pripremiti desert unaprijed, bez pečenja i dugotrajnog stajanja u kuhinji. Dobro ga ohladi, nareži na lijepe komade i posluži porodici ili gostima uz kafu, čaj ili čašu mlijeka.
