Kremasti kolač sa bananama i karamelom – bogat i sočan! 🍌
Kremasti kolač sa bananama i karamelom odličan je desert za sve koji vole kremaste kolače s voćem. Mekani biskvit, nježna krema od vanilije, zrele banane i bogati karamel daju mu pun okus.
Banane daju prirodnu slatkoću i mekanu teksturu. Karamel donosi dublji okus i lijepo se slaže s voćem. Krema sve povezuje u nježan i skladan desert.
Za najbolji rezultat koristite banane koje su zrele, ali još uvijek čvrste. Tako će zadržati lijep izgled nakon rezanja.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJESTO:
4 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
120 ml mlijeka
150 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1) ZA KREMU:
500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
80 g šećera
1 vanilin šećer
150 g maslaca
200 ml slatkog vrhnja
1) ZA VOĆNI SLOJ:
3 zrele banane
1 kašika limunovog soka
1) ZA KARAMEL:
150 g šećera
50 g maslaca
100 ml slatkog vrhnja
1) ZA ZAVRŠNI SLOJ:
80 g mljevenih oraha
50 g čokolade za kuhanje
👨🍳 PRIPREMA
Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte oko 5 minuta. Dodajte ulje i mlijeko.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Dodajte ga u smjesu. Lagano promiješajte.
Pecite u kalupu na 180 °C oko 20–25 minuta. Biskvit ohladite.
Za kremu pripremite puding s mlijekom, šećerom i vanilin šećerom. Kuhajte dok ne postane gust.
Prekrijte folijom i ohladite. Maslac umutite pa postepeno dodajte ohlađeni puding.
Posebno umutite slatko vrhnje. Lagano ga umiješajte.
Banane narežite na kolutove. Pokapajte ih limunovim sokom. Tako će sporije tamniti.
Za karamel otopite šećer na srednjoj temperaturi. Kada dobije zlatnosmeđu boju, dodajte maslac.
Pažljivo ulijte slatko vrhnje. Karamel će zapjeniti. Kuhajte još 1–2 minute.
Ostavite ga da se prohladi.
Biskvit premažite polovinom kreme. Posložite banane.
Dodajte ostatak kreme. Preko nje rasporedite mlaki karamel.
Pospite mljevenim orasima. Otopite čokoladu i napravite tanke linije preko kolača.
Kolač hladite najmanje 5 sati. Najbolje je da odstoji preko noći.
Prije rezanja ostavite ga desetak minuta na sobnoj temperaturi.
💡 SAVJET
Karamel nemojte izlijevati dok je vruć. Treba biti mlak i još tečan. Tako neće omekšati kremu.
Banane režite neposredno prije slaganja kolača. Tako će ostati svježe i lijepe.
🍌 ZANIMLJIVOST
Banana i karamel daju vrlo izražen slatki okus. Zato je nježna krema od vanilije odlična sredina između ova dva sastojka.
Malo limunovog soka na bananama ne mijenja okus kolača, ali pomaže da voće zadrži svjetliju boju.
Kremasti kolač sa bananama i karamelom posebno je dobar kada želite bogat desert bez komplicirane dekoracije. Slojevi sami po sebi daju lijep izgled.
