Kremasti kolač sa bijelom čokoladom i kokosom – nježan desert koji osvaja na prvi zalogaj! 🥥🍫
Kremasti kolač sa bijelom čokoladom i kokosom odličan je izbor kada želite pripremiti nježan, mirisan i bogat desert koji izgleda posebno, a priprema se bez kompliciranih tehnika. Kombinacija bijele čokolade, kokosa i mekane kore daje kolaču blag, mliječni okus koji se lijepo slaže s aromom vanilije.
Ovaj kolač posebno je dobar kada od njega želite napraviti desert za goste. Nakon nekoliko sati hlađenja krema se lijepo stegne, a svaki komad ostaje uredan i sočan. Kokos daje laganu teksturu i prepoznatljivu aromu, dok bijela čokolada kremi daje dodatnu punoću.
🥣 SASTOJCI
1) ZA KORU:
3 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
80 ml ulja
100 ml mlijeka
120 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
40 g kokosa
2) ZA KREMU:
500 ml mlijeka
1 puding od vanilije
3 žlice šećera
150 g bijele čokolade
100 g maslaca
100 ml slatkog vrhnja
3) ZA POSIP:
50 g kokosa
50 g bijele čokolade
👨🍳 PRIPREMA
Najprije pripremite koru. Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kokos. Suhe sastojke postupno dodajte u smjesu s jajima. Miješajte samo dok se sve ne sjedini. Tako ćete sačuvati prozračnost smjese.
Smjesu izlijte u lim približno veličine 20 × 30 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 18 do 22 minute. Kora je gotova kada lagano porumeni i čačkalica umetnuta u sredinu izađe gotovo suha.
Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi.
Za kremu odvojite nekoliko žlica mlijeka i u njima razmutite puding. Ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom. Kada se zagrije, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu, glatku kremu.
Maknite s vatre i odmah dodajte bijelu čokoladu izlomljenu na komade. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
Maslac treba biti mekan. Umutite ga pjenasto, zatim postupno dodajte ohlađenu puding kremu. Posebno umutite slatko vrhnje pa ga lagano umiješajte u kremu. Dobit ćete laganu, ali dovoljno čvrstu kremu.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene kore. Poravnajte površinu širokim nožem ili špatulom. Pospite kokosom i naribanom bijelom čokoladom.
Kolač stavite u hladnjak najmanje 4 sata, a još je bolji ako odstoji preko noći. Tada se krema potpuno stabilizira, a kora poprimi ugodnu sočnost.
Prije rezanja ostavite kolač desetak minuta na sobnoj temperaturi. Režite oštrim nožem na jednake komade. Za posebno uredne rubove nož možete kratko zagrijati i obrisati između rezanja.
💡 SAVJET: Nemojte toplu kremu stavljati na koru jer bi se kora mogla omekšati više nego što želite. Najbolji rezultat dobit ćete kada su i kora i krema dovoljno ohlađene prije slaganja.
🥥 ZANIMLJIVOST: Kokos se odlično slaže s bijelom čokoladom jer obje namirnice imaju blag i kremast okus. Zato ova kombinacija često daje desert koji je nježan, ali istovremeno vrlo bogat.
