Kremasti kolač sa čokoladom i keksom – najbolji desert kada želite puno čokolade! 🍫🍪
Kremasti kolač sa čokoladom i keksom namijenjen je svima koji vole bogate, čokoladne deserte s mekanim slojevima. Kombinacija čokoladne kore, fine kreme i keksa daje kolaču pun okus, dok kratko hlađenje pretvara sve slojeve u jednu mekanu i povezanu cjelinu.
Ovaj kolač odličan je za vikend, rođendane i obiteljska okupljanja. Ne zahtijeva komplicirane dekoracije. Čokoladne mrvice ili nekoliko komadića keksa sasvim su dovoljni da površina izgleda primamljivo.
Kod pripreme je najvažnije dobro ohladiti kremu i ostaviti gotov kolač dovoljno dugo u hladnjaku. Tako će se slojevi stabilizirati, a rezanje će biti mnogo lakše.
🥣 SASTOJCI
1) ZA KORU:
4 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
120 g brašna
30 g kakaa
1 žličica praška za pecivo
1) ZA KREMU:
600 ml mlijeka
2 pudinga od čokolade
5 žlica šećera
120 g tamne čokolade
120 g maslaca
150 ml slatkog vrhnja
1) ZA SLOJ KEKSA:
180 g čajnog keksa
120 ml mlijeka
1) ZA ZAVRŠETAK:
50 g čokolade
30 g keksa
👨🍳 PRIPREMA
Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte nekoliko minuta. Kada smjesa postane svijetla i pjenasta, dodajte ulje i mlijeko.
Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješajte. Dodajte ih u mokru smjesu i lagano sjedinite. Nemojte dugo miksati jer će kora biti teža.
Smjesu izlijte u lim 20 × 30 cm. Pecite na 180 °C oko 20 minuta. Kora je gotova kada čačkalica izađe gotovo suha.
Ostavite je da se potpuno ohladi.
Za kremu razmutite puding u dijelu hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom. Dodajte puding i kuhajte dok se ne zgusne.
Maknite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se ne otopi. Kremu prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Mekani maslac umutite. Postupno dodajte ohlađenu čokoladnu kremu. Posebno umutite slatko vrhnje i umiješajte ga u kremu.
Na ohlađenu koru stavite polovinu kreme. Kekse kratko umočite u mlijeko i složite preko kreme.
Nemojte ih previše namakati. Dovoljno je da budu kratko u dodiru s mlijekom kako bi nakon hlađenja omekšali.
Preko keksa rasporedite ostatak čokoladne kreme. Zagladite površinu.
Čokoladu naribajte, a nekoliko keksa usitnite rukama. Posipajte ih po vrhu.
Kolač stavite u hladnjak najmanje 6 sati. Ako ga ostavite preko noći, slojevi će se još bolje povezati.
Prije posluživanja ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Tako će čokoladna krema biti nježnija i aromatičnija.
Režite tankim oštrim nožem. Nakon svakog reza obrišite nož kako bi presjek ostao čist.
💡 SAVJET: Kod čokoladne kreme nemojte koristiti hladan maslac direktno iz hladnjaka. Mekani maslac puno se lakše sjedini s ohlađenom kremom i daje glatku strukturu.
🍫 ZANIMLJIVOST: Kakao i čokolada daju kolaču različite čokoladne note. Kakao naglašava dubinu okusa kore, dok otopljena čokolada kremi daje punoću i glađu teksturu.
