Kremasti kolač sa keksom i bijelom čokoladom – jednostavan desert bez puno muke! 🍪🤍
Kremasti kolač sa keksom i bijelom čokoladom odličan je kada želite bogat domaći desert, ali ne želite provesti sate uz pećnicu. Kremasti sloj, nježni keksi i bijela čokolada stvaraju vrlo skladnu kombinaciju koja se posebno dobro slaže uz kavu.
Prednost ovog kolača je što se može pripremiti unaprijed. Nakon nekoliko sati hlađenja keksi omekšaju, krema se stabilizira, a kolač se lakše reže. Upravo zato je praktičan za obiteljska okupljanja, goste i posebne prilike.
Za najbolji rezultat koristite kvalitetnu bijelu čokoladu i nemojte žuriti s hlađenjem. Vrijeme u hladnjaku ovdje je jedan od najvažnijih koraka.
🥣 SASTOJCI
1) ZA PODLOGU:
250 g mljevenog keksa
100 g maslaca
100 ml mlijeka
1) ZA KREMU:
600 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
4 žlice šećera
150 g bijele čokolade
100 g maslaca
150 ml slatkog vrhnja
1) ZA SLOJ:
150 g keksa
150 ml mlijeka
1) ZA ZAVRŠNI SLOJ:
100 ml slatkog vrhnja
80 g bijele čokolade
👨🍳 PRIPREMA
Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem. Dodajte mlijeko i miješajte dok ne dobijete smjesu koja se može pritisnuti u podlogu. Ako je presuha, dodajte još jednu ili dvije žlice mlijeka.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u lim približno 20 × 30 cm. Dobro je pritisnite dnom čaše ili ravnim predmetom kako bi podloga bila kompaktna. Stavite je u hladnjak dok pripremate kremu.
Za kremu odvojite dio mlijeka i razmutite puding. Ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom. Dodajte puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
Maknite s vatre i odmah dodajte bijelu čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Površinu prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Mekani maslac umutite dok ne postane pjenast. Dodajte ohlađenu puding kremu u nekoliko navrata. Posebno umutite slatko vrhnje i nježno ga umiješajte.
Na ohlađenu podlogu nanesite polovinu kreme. Kekse kratko umočite u mlijeko i rasporedite ih preko kreme. Nemojte ih dugo držati u mlijeku jer bi mogli postati premekani i raspadati se.
Preko keksa rasporedite ostatak kreme. Poravnajte površinu i pripremite završni sloj.
Slatko vrhnje zagrijte do trenutka prije vrenja. Maknite s vatre i dodajte bijelu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu čokoladnu smjesu.
Ostavite završni sloj nekoliko minuta da se malo prohladi, zatim ga prelijte preko kolača. Lagano protresite lim kako bi se površina sama izravnala.
Kolač stavite u hladnjak najmanje 6 sati. Kod ove vrste kolača posebno je dobro hlađenje preko noći jer keksi tada poprime idealnu mekoću.
Prije posluživanja kolač izvadite iz hladnjaka desetak minuta. Režite oštrim nožem na jednake komade.
💡 SAVJET: Keks za srednji sloj samo kratko umočite u mlijeko. Ako ga previše natopite, sloj može postati kašast. Dovoljno je da površina keksa bude blago vlažna.
🍪 ZANIMLJIVOST: Kolači s keksom često postaju ukusniji nakon odmora u hladnjaku jer keks postupno upija vlagu iz kreme. Zbog toga tekstura nakon nekoliko sati bude mnogo nježnija nego odmah nakon slaganja.
