Kremasti kolač sa kruškama i orasima – najmekši domaći kolač pun mirisa i kremastog okusa! 🍐🌰
Kremasti kolač sa kruškama i orasima spaja nježno voće, aromatične orahe i laganu kremu od vanilije. Kruške tijekom kratkog kuhanja postaju mekane i sočne, dok orasi daju kolaču puniji okus i ugodnu teksturu.
Ovaj desert je odličan kada imate zrele kruške koje želite iskoristiti na malo drugačiji način. Umjesto klasičnog voćnog kolača, dobit ćete bogat kremasti desert koji izgleda lijepo na stolu i lako se reže.
Posebno je važna priprema krušaka. Ne trebaju se potpuno raskuhati. Najbolje je da ostanu mekane, ali da se pojedini komadi još uvijek mogu jasno osjetiti.
🥣 SASTOJCI
1) ZA KORU:
4 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
130 g brašna
1 žličica praška za pecivo
80 g mljevenih oraha
1) ZA KRUŠKE:
500 g očišćenih krušaka
40 g šećera
1 žličica cimeta
1 žlica limunovog soka
1 žlica gustina
1) ZA KREMU:
600 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
5 žlica šećera
120 g maslaca
150 ml slatkog vrhnja
1) ZA POSIP:
50 g mljevenih oraha
👨🍳 PRIPREMA
Kruške ogulite, očistite i narežite na manje kockice. Stavite ih u tavu sa šećerom, cimetom i limunovim sokom.
Kuhajte ih na srednjoj temperaturi oko 7 do 8 minuta. Kruške trebaju omekšati, ali ne smiju se potpuno raspasti.
Gustin razmutite s malo vode i dodajte kruškama. Kuhajte još jednu do dvije minute. Nadjev treba postati dovoljno gust da se može ravnomjerno rasporediti po kori.
Ostavite ga da se ohladi.
Za koru miksajte jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte ulje i mlijeko. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih postupno dodajte.
Na kraju umiješajte mljevene orahe. Smjesu izlijte u lim 20 × 30 cm i pecite na 180 °C oko 20 minuta.
Kada je kora pečena, ostavite je da se potpuno ohladi.
Za kremu odvojite dio mlijeka i razmutite puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom. Dodajte puding i kuhajte uz stalno miješanje dok ne postane gust.
Prekrijte kremu folijom i ostavite da se ohladi.
Mekani maslac umutite. Dodajte ohlađenu puding kremu u nekoliko navrata. Slatko vrhnje posebno umutite i nježno ga umiješajte.
Na ohlađenu koru rasporedite nadjev od krušaka. Ravnomjerno ga zagladite.
Preko krušaka rasporedite kremu od vanilije. Površinu zagladite špatulom i pospite mljevenim orasima.
Kolač stavite u hladnjak najmanje 5 sati. Ako možete, ostavite ga preko noći.
Prije posluživanja ostavite ga desetak minuta izvan hladnjaka. Režite oštrim nožem na jednake komade.
Kombinacija krušaka, oraha i vanilije posebno lijepo dolazi do izražaja kada je kolač dobro ohlađen. Ako želite još izraženiju aromu, nekoliko oraha možete kratko tostirati prije mljevenja.
💡 SAVJET: Birajte kruške koje su zrele, ali još uvijek čvrste. Premekane kruške mogu se tijekom kuhanja pretvoriti u kašu. Za lijep presjek bolje je da u nadjevu ostanu mali, mekani komadi voća.
🍐 ZANIMLJIVOST: Kruške imaju prirodno blag okus pa se vrlo dobro slažu s aromatičnim namirnicama poput cimeta, vanilije i oraha. Upravo zato mogu biti odlična baza za kremaste domaće kolače.
