Kremasti kolač sa limunom i makom – mirisan i nježan! 🍋
Kremasti kolač sa limunom i makom donosi osvježavajuću kombinaciju limuna, maka i nježne vanilije. Mekani biskvit ima finu aromu limuna, dok krema daje kolaču bogatiju teksturu.
Mak se odlično slaže s citrusnim okusima. Njegova blaga orašasta nota daje kolaču poseban karakter. Limun, s druge strane, donosi svježinu i lijepo balansira slatkoću.
Kolač nije težak za pripremu. Potrebno je samo dobro ohladiti biskvit i kremu prije slaganja. Nakon nekoliko sati u hladnjaku dobit ćete lijep, stabilan presjek.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJESTO:
4 jaja
130 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
120 ml mlijeka
150 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
30 g maka
naribana korica 1 limuna
1) ZA KREMU:
500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
80 g šećera
1 vanilin šećer
150 g maslaca
200 ml slatkog vrhnja
naribana korica 1 limuna
1) ZA LIMUN SLOJ:
100 ml limunovog soka
50 ml vode
70 g šećera
1 kašika gustina
1) ZA ZAVRŠNI SLOJ:
100 g bijele čokolade
70 ml slatkog vrhnja
1 kašičica maka
👨🍳 PRIPREMA
Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte oko 5 minuta. Dodajte ulje, mlijeko i limunovu koricu.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i makom. Dodajte suhe sastojke u nekoliko navrata. Miješajte kratko i nježno.
Smjesu prebacite u kalup s papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta.
Pečeni biskvit potpuno ohladite.
Za kremu razmutite puding, šećer i vanilin šećer u dijelu mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte.
Dodajte puding i kuhajte uz stalno miješanje. Kada krema postane gusta, sklonite je s vatre.
Dodajte limunovu koricu. Prekrijte kremu folijom i ostavite da se ohladi.
Maslac umutite. Postepeno dodajte ohlađenu kremu. Posebno umutite slatko vrhnje i umiješajte ga u kremu.
Za limun sloj pomiješajte limunov sok, vodu, šećer i gustin. Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje.
Nakon nekoliko minuta dobit ćete gusti limun sloj. Ostavite ga da se ohladi.
Biskvit premažite polovinom kreme. Dodajte limun sloj. Preko njega rasporedite ostatak kreme.
Bijelu čokoladu i slatko vrhnje zagrijte na laganoj temperaturi. Miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Prelijte završni sloj preko kolača. Pospite s malo maka.
Kolač hladite najmanje 5 sati. Najbolje rezultate daje hlađenje preko noći.
Prije posluživanja ostavite ga kratko na sobnoj temperaturi. Režite oštrim nožem.
💡 SAVJET
Kod limuna koristite samo tanko naribanu koricu. Bijeli dio kore je gorak. Ako želite jaču aromu, dodajte malo više svježe limunove korice u kremu.
🍋 ZANIMLJIVOST
Mak ima blagu orašastu aromu koja se vrlo lijepo slaže s limunom. Zbog toga se ova kombinacija često koristi u kolačima i drugim slatkim desertima.
Kolač je posebno dobar kada je dobro rashlađen. Limun tada daje još izraženiji osjećaj svježine.
Kremasti kolač sa limunom i makom možete poslužiti uz kafu ili čaj. Jednostavan izgled i lijep presjek čine ga odličnim izborom i za goste.
