Krempita – klasična čarolija iz djetinjstva
Krempita je kolač koji ne treba posebno predstavljanje. Njen miris, tekstura i ukus vraćaju u tople dane djetinjstva, kada su je naše bake i mame pripremale s posebnom pažnjom. Raskošna vanilija, prozračni krem i hrskavo lisnato tijesto spojeni u savršen zalogaj – to je prava čarolija koju krempita nudi. Bilo da se služi uz kafu ili kao desert nakon ručka, uvijek budi osmijeh na licima i budi uspomene.
Sastojci:
500 g lisnatog tijesta
1 l mlijeka
6 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g gustina (ili 80 g brašna)
50 g maslaca
500 ml slatkog vrhnja
prah šećer za posipanje
Priprema:
Lisnato tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte i pecite na obrnutom limu od rerne dok ne postane zlatno i hrskavo. Ostavite da se ohladi.
Od litra mlijeka odvojite 200 ml, a ostatak stavite da zavrije. U odvojeno mlijeko umutite žumanjke, šećer, vanilin šećer i gustin. Kada mlijeko zavrije, sipajte smjesu uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte maslac, promiješajte i ostavite da se malo ohladi.
Umutite bjelanjke u čvrst snijeg i lagano ih umiješajte u još toplu kremu.
Na donju koru lisnatog tijesta stavite sav krem, poravnajte, a preko toga stavite šlag umućen od slatkog vrhnja.
Gornju koru izrežite na kocke pa pažljivo položite preko kreme.
Ostavite kolač da se dobro ohladi, pospite šećerom u prahu i služite hladno.
Krempita nije samo desert – ona je dio tradicije i toplih porodičnih trenutaka. Svaki sloj ove slastice priča priču, a njena jednostavnost i punoća okusa osvajaju iznova i iznova.
