KUGLOF SA JOGURTOM – MEKAN, SOČAN I DIVNO ŠAREN PRESJEK! 🍰
Kuglof je jedan od onih domaćih kolača koji osvajaju jednostavnošću, mirisom i mekanom teksturom. Priprema se od sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji, a posebnu sočnost ovom receptu daje jogurt. Zahvaljujući njemu, biskvit ostaje mekan i narednog dana, dok narandžina korica daje prijatnu citrusnu aromu.
Ovaj kuglof ima i lijep, prošaran presjek jer se smjesa dijeli na svijetli i tamni dio. Za tamni sloj možete koristiti kakao, koji donosi prepoznatljiv čokoladni ukus, ili cikoriju ako želite isprobati nešto drugačije. Smjenjivanjem dvije smjese dobijate zanimljiv izgled bez komplikovanog postupka.
Odličan je uz jutarnju kafu, čaj ili kao slatki zalogaj poslije ručka. Možete ga poslužiti samo posutog šećerom u prahu, a ako volite bogatije kolače, prelijte ga čokoladnom glazurom. U nastavku je recept za domaći kuglof koji se lako priprema i uspijeva uz nekoliko jednostavnih savjeta.
SASTOJCI
- 3 jaja
- 170 g šećera
- 1 vanilin šećer
- Naribana korica 1 narandže
- 200 ml tečnog jogurta
- 100 ml ulja
- 230 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 kašike kakaa ili cikorije
- Malo maslaca ili ulja za premazivanje kalupa
- Šećer u prahu za posipanje po želji
PRIPREMA
1. Pripremite kalup i rernu
Rernu zagrijte na 170 °C, uz klasično grijanje odozgo i odozdo. Kalup za kuglof dobro premažite maslacem ili uljem, vodeći računa da namastite i sve njegove utore. Po želji ga lagano pospite brašnom, a višak istresite. Tako ćete kasnije lakše izvaditi kolač bez lomljenja.
2. Umutite jaja i šećer
U većoj posudi umutite jaja sa običnim i vanilin šećerom. Miksajte nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svjetlija, pjenasta i blago povećana u zapremini. Ovaj korak pomaže da biskvit bude laganiji i nježniji.
Dodajte jogurt, ulje i naribanu koricu narandže. Kratko izmiksajte na manjoj brzini, tek toliko da se sastojci sjedine.
3. Dodajte brašno i prašak za pecivo
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u mokru smjesu. Miješajte na najmanjoj brzini ili ručno špatulom dok ne dobijete glatku smjesu bez vidljivih grudvica. Nemojte predugo miksati nakon dodavanja brašna jer prekomjerno miješanje može učiniti biskvit zbijenijim.
4. Napravite svijetlu i tamnu smjesu
Pripremljenu smjesu podijelite na dva približno jednaka dijela. Jedan ostavite svijetao, a u drugi umiješajte tri kašike prosijanog kakaa ili cikorije. Ako smjesa sa kakaom postane primjetno gušća, dodajte jednu kašiku jogurta i lagano promiješajte.
Za izraženiji čokoladni ukus odaberite kakao. Cikorija daje drugačiju aromu i nije isto što i kakao, pa rezultat neće imati potpuno isti ukus.
5. Napunite kalup i ispecite kuglof
U pripremljeni kalup naizmjenično sipajte malo tamne, pa malo svijetle smjese. Nastavite redati slojeve dok ne potrošite obje smjese. Možete lagano provući drveni štapić kroz smjesu kako biste dobili dodatni mramorni uzorak, ali nemojte pretjerivati da se boje potpuno ne pomiješaju.
Pecite približno 40–50 minuta, zavisno od veličine i oblika kalupa. Nakon otprilike 35 minuta provjerite stanje kolača. Ako površina prebrzo tamni, lagano je prekrijte komadom papira za pečenje. Kuglof je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suha ili sa nekoliko sitnih mrvica, bez sirove smjese.
6. Ohladite i poslužite
Pečeni kuglof ostavite u kalupu oko 10–15 minuta, a zatim ga pažljivo preokrenite na rešetku ili tanjir. Ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja. Na kraju ga pospite šećerom u prahu ili prelijte otopljenom čokoladom.
SAVJETI ZA MEKAN I SOČAN KUGLOF
- Sastojke izvadite iz frižidera malo ranije kako bi dostigli sobnu temperaturu.
- Narandžinu koricu naribajte samo sa narandžastog dijela kore, jer bijeli dio može biti gorak.
- Nemojte otvarati rernu tokom prvih 25–30 minuta pečenja jer kolač može splasnuti.
- Ako želite čokoladnu glazuru, otopite 100 g čokolade sa 2–3 kašike slatkog vrhnja i prelijte ohlađen kolač.
- Čuvajte kuglof pokriven na sobnoj temperaturi, na hladnom i suhom mjestu, kako bi što duže ostao mekan.
POSLUŽIVANJE
Kuglof narežite na komade tek kada se potpuno ohladi, kako bi se lijepo vidjele njegove svijetle i tamne šare. Poslužite ga uz kafu, čaj ili čašu mlijeka. Jednostavan je, mirisan i dovoljno ukusan da mu dodatni preljev nije ni potreban.
