Ledeni vjetar torta sa ananasom koja osvaja tropskom svježinom! 🍍🍰
Ledeni vjetar torta sa ananasom donosi osvježavajuću kombinaciju laganih kora od bjelanaca, nježne vanilija kreme, šlaga i sočnih komadića ananasa. Slatka krema i blago kiselkasto voće stvaraju skladan desert koji je posebno prijatan nakon obilnijeg obroka.
Ova torta odlična je za rođendane, porodična okupljanja i sve prilike kada želite kremastu poslasticu koja izgleda svečano. Priprema se od jednostavnih sastojaka, ali je važno ostaviti dovoljno vremena za sušenje kora i hlađenje. Ananas treba dobro ocijediti kako višak tečnosti ne bi omekšao kore i razrijedio kremu.
SASTOJCI
1) ZA KORE OD BJELANACA:
8 bjelanaca
250 g šećera
1 kašičica limunovog soka
1 kašika gustina
2) ZA VANILIJA KREMU:
8 žumanaca
150 g šećera
500 ml mlijeka
2 kesice pudinga od vanilije
200 g maslaca
1 kesica vanilin šećera
3) ZA VOĆNI SLOJ I ŠLAG:
500 g ananasa iz konzerve, ocijeđenog
500 ml slatkog vrhnja za šlag
2 kašike šećera u prahu
PRIPREMA
1. Ispecite lagane kore
Rernu zagrijte na 120 °C. Bjelanca stavite u čistu i suhu posudu i mutite dok ne zapjene. Postepeno dodajte šećer, nastavljajući mućenje dok ne dobijete čvrst, sjajan snijeg. Na kraju lagano umiješajte limunov sok i gustin.
Smjesu podijelite na tri jednaka dijela i oblikujte kore na papiru za pečenje. Pecite ih približno 75–90 minuta, zavisno od rerne i debljine. Kore trebaju biti suhe na dodir i lako se odvajati od papira. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
2. Skuhajte kremu od vanilije
Odvojite oko 150 ml mlijeka i u njemu razmutite puding, žumanca i šećer. Ostatak mlijeka zagrijte u šerpi. Kada se približi ključanju, ulijte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se krema ne zgusne. Prekrijte je prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Maslac sobne temperature umutite sa vanilin šećerom, a zatim mu postepeno dodajte hladnu kremu. Miješajte dok ne postane glatka.
3. Pripremite ananas i šlag
Ananas dobro ocijedite i narežite na male komadiće. Ako je voće veoma sočno, lagano ga osušite papirnim ubrusom. Veće komade usitnite kako bi se ravnomjerno rasporedili između slojeva.
Slatko vrhnje umutite sa šećerom u prahu dok ne dobijete čvrst, prozračan šlag. Nemojte ga mutiti predugo jer može postati zrnast. Do slaganja ga držite u frižideru.
4. Složite tortu
Prvu koru stavite na pladanj. Premažite je dijelom vanilija kreme, rasporedite dio ananasa i dodajte sloj šlaga. Ponovite postupak sa drugom korom. Na vrh pažljivo položite treću koru i rasporedite preostalu kremu i šlag.
Tortu možete slagati unutar obruča za kolače kako bi slojevi ostali ravni. Nekoliko komadića ananasa sačuvajte za ukrašavanje neposredno prije posluživanja.
5. Ohladite prije rezanja
Tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Za to vrijeme krema će se učvrstiti, a slojevi povezati. Režite je oštrim nožem i obrišite oštricu nakon svakog reza kako bi komadi izgledali uredno.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
Ananas iz konzerve praktičan je izbor jer je već omekšan i jednostavan za pripremu. Najvažnije je da ga dobro ocijedite. Ako koristite svježi ananas, narežite ga sitno i umjereno rasporedite kako ne bi dominirao nad kremom.
Kore prenosite pažljivo jer su lomljive. Kremu uvijek potpuno ohladite prije dodavanja maslaca, a tortu držite pokrivenu u frižideru. Najbolje ju je potrošiti u roku od dva do tri dana.
Ledeni vjetar torta sa ananasom odlična je kada želite nježan, kremast desert sa voćnom svježinom. Hrskave kore, glatka vanilija krema i komadići ananasa stvaraju zanimljiv spoj tekstura koji će se lijepo uklopiti na svečanoj trpezi.
