LEDENI VJETAR TORTA SA KOKOSOM – KREMASTO ČUDO KOJE OSVAJA! 🥥🍰
Ledeni vjetar torta sa kokosom spaja lagane kore od bjelanaca, nježnu kremu od vanilije, prozračni šlag i mirisni kokos. Rezultat je desert koji izgleda svečano, a priprema se od poznatih sastojaka. Kokos daje posebnu aromu i blagu hrskavost, pa svaki sloj ima svoju teksturu i okus.
Najvažnije je da kore ostanu lagane, a krema dovoljno čvrsta da torta nakon hlađenja može lijepo da se reže. Kokos možete kratko tostirati kako bi dobio intenzivniji miris, ali pazite da ne potamni. Ako volite blaži okus, koristite ga bez tostiranja.
SASTOJCI
Za kore od bjelanaca
8 bjelanaca
250 g šećera
1 kašičica limunovog soka
1 kašika gustina
Za kremu od vanilije
8 žumanaca
150 g šećera
500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije, ukupno oko 80 g
200 g maslaca, omekšalog
1 kesica vanilin šećera
Za kokos i završni sloj
100 g kokosovog brašna
500 ml slatkog vrhnja za šlag
2 kašike šećera u prahu, po želji
2 kašike kokosovog brašna za ukrašavanje
PRIPREMA
1. Pripremite kore
Bjelanca stavite u čistu i suhu posudu. Mutite ih mikserom dok ne postanu pjenasta, a zatim postepeno dodajte šećer. Nastavite mutiti dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Na kraju lagano umiješajte limunov sok i gustin.
Smjesu podijelite na tri jednaka dijela i oblikujte tri kore na papiru za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 120 °C oko 75–90 minuta. Kore trebaju biti suhe na dodir, ali ne previše potamnjele. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije slaganja.
2. Skuhajte kremu od vanilije
Odvojite oko 100 ml mlijeka i pomiješajte ga sa žumancima, šećerom i praškom za puding. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja, pa smanjite temperaturu i uz stalno miješanje dodajte pripremljenu smjesu. Kuhajte dok se krema ne zgusne.
Prebacite kremu u posudu i prekrijte je prozirnom folijom tako da dodiruje površinu. Kada se potpuno ohladi, umutite maslac sa vanilin šećerom, pa mu postepeno dodajte ohlađenu kremu. Miksajte dok fil ne postane gladak i ujednačen.
3. Pripremite kokos
Kokosovo brašno rasporedite u suhu tavu i zagrijavajte na laganoj temperaturi, uz stalno miješanje, oko dvije do tri minute. Čim zamiriše i dobije blago zlatnu boju, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Odvojite malo kokosa za ukrašavanje, a ostatak rasporedite između slojeva. Nemojte ga predugo pržiti jer brzo može postati taman i dobiti gorak okus.
4. Umutite šlag i složite tortu
Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag. Po želji dodajte šećer u prahu. Na prvu koru rasporedite dio kreme od vanilije, pospite kokosom i dodajte sloj šlaga. Položite drugu koru i ponovite postupak. Završite trećom korom, ostatkom kreme i šlagom.
Po vrhu rasporedite preostali kokos. Tortu pokrijte i stavite u frižider najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Tako će se slojevi povezati, krema stegnuti, a rezanje biti jednostavnije.
SAVJETI ZA USPJEH
Kore moraju biti potpuno hladne prije slaganja. Ako na njih stavite toplu ili mlaku kremu, mogu omekšati i izgubiti lijepu teksturu. I krema mora biti ohlađena prije dodavanja maslaca kako bi fil ostao gladak.
Za intenzivniju aromu koristite kratko tostirani kokos, a za nježniji okus obični kokos. Torta se čuva pokrivena u frižideru do tri dana. Režite je oštrim nožem i nakon svakog reza obrišite oštricu.
Ledeni vjetar torta sa kokosom odličan je izbor za porodična okupljanja, rođendane i sve prilike kada želite lagan, kremast desert sa posebnom aromom. Uz pažljivo pripremljene kore i dovoljno vremena za hlađenje, dobit ćete tortu koja je lijepa na presjeku i prijatna za posluživanje.
