Lotus Biscoff kolač sa pudingom – kremasti desert koji osvaja na prvi zalogaj! 🍮
Lotus Biscoff kolač sa pudingom idealan je izbor kada želite pripremiti bogat, kremast desert sa slojevima keksa, nježnog pudinga i prepoznatljivog karameliziranog okusa Lotus namaza. Ovaj kolač ne zahtijeva pečenje, a sastojci se jednostavno slažu u desert koji nakon hlađenja postaje čvrst, sočan i lako se reže. Odličan je za porodična okupljanja, vikend-poslastice ili trenutke kada vam se jede nešto slatko, a ne želite provoditi sate u kuhinji.
Posebnu čar daje kombinacija vanilije i Lotus keksa. Puding pruža poznatu, svilenkastu teksturu, dok keks omekša u frižideru i poveže se sa kremom. Završni sloj Lotus namaza daje kolaču lijep sjaj i dodatnu aromu karamele. Najbolje od svega je što ga možete pripremiti dan ranije, pa vas sutradan čeka gotov desert.
Sastojci za Lotus kolač sa pudingom
Za kolač u četvrtastoj posudi približno 20 × 30 cm potrebno je:
Za puding kremu
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 700 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 150 g maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
- 150 g Lotus Biscoff namaza
Za slojeve
- 300 g Lotus Biscoff keksa
- 150 ml mlijeka za kratko umakanje keksa
Za završni sloj
- 180 g Lotus Biscoff namaza
- 3–4 Lotus keksa za ukrašavanje
Priprema kolača korak po korak
1. Skuhajte puding
Odvojite približno 150 ml mlijeka od ukupne količine i u njemu razmutite puding u prahu. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom do ključanja. Smanjite temperaturu, ulijte razmućeni puding i neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne.
Gotov puding prebacite u širu posudu i prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu. Na taj način spriječit ćete stvaranje korice. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
2. Napravite kremu sa Lotus namazom
Omekšali maslac kratko umutite mikserom dok ne postane gladak i kremast. Ohlađeni puding prethodno izmiješajte kako biste uklonili eventualne grudvice, a zatim ga postepeno dodajte maslacu.
Miješajte na srednjoj brzini dok ne dobijete ujednačenu kremu. Dodajte Lotus namaz i još kratko mutite da se svi sastojci lijepo povežu. Krema treba biti glatka, dovoljno čvrsta za slaganje i bez vidljivih tragova maslaca.
Važno je da puding i maslac budu približno iste temperature. Ako je puding previše hladan, a maslac mekan i topao, krema se može razdvojiti.
3. Složite prvi sloj keksa
Mlijeko za umakanje sipajte u plitku posudu. Svaki Lotus keks kratko umočite u mlijeko i odmah izvadite. Nemojte ih dugo držati u tečnosti jer će postati premekani i teže će zadržati oblik.
Poredajte kekse na dno posude tako da što bolje prekriju površinu. Po potrebi prelomite nekoliko komada kako biste popunili praznine.
4. Dodajte kremu i drugi sloj
Preko keksa rasporedite polovinu puding kreme. Poravnajte je kašikom ili špatulom, a zatim dodajte drugi sloj kratko umočenih keksa.
Preostalu kremu rasporedite preko keksa i pažljivo zagladite površinu. Ako želite uredne, jasno vidljive slojeve, nemojte pritiskati kremu prejako. Posudu lagano protresite kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila.
5. Pripremite Lotus preljev
Lotus namaz stavite u malu posudu i zagrijavajte ga kratko, u intervalima od nekoliko sekundi, uz miješanje. Cilj je dobiti glatku i lako razmazivu smjesu, a ne vreli preljev.
Sačekajte da se malo prohladi, pa ga ravnomjerno rasporedite preko gornjeg sloja kreme. Po želji pospite sitno zdrobljenim Lotus keksom ili dodajte nekoliko većih komadića za dekoraciju.
6. Ohladite prije posluživanja
Posudu prekrijte i ostavite u frižideru najmanje šest sati. Najbolji rezultat dobit ćete ako kolač odstoji preko noći. Za to vrijeme keksi omekšaju, krema se stegne, a okusi se lijepo povežu.
Kolač režite oštrim nožem koji između rezova možete obrisati. Tako ćete dobiti uredne komade sa jasno vidljivim slojevima.
Savjeti za još bolji rezultat
- Ne preskačite hlađenje pudinga. Topao puding može rastopiti maslac i pokvariti teksturu kreme.
- Kekse umačite veoma kratko. Dovoljno je da dodirnu mlijeko sa obje strane.
- Prilagodite slatkoću. Ako volite manje sladak desert, količinu šećera u pudingu možete smanjiti na 70–80 g.
- Za bogatiji okus u kremu možete dodati još jednu kašiku Lotus namaza, ali nemojte pretjerivati kako bi slojevi ostali stabilni.
- Za ljepši izgled dio keksa usitnite krupnije i pospite ga samo uz rubove kolača.
Kako čuvati kolač?
Kolač čuvajte u frižideru, u pokrivenoj posudi, do tri dana. Budući da sadrži mlijeko, maslac i puding, nemojte ga dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.
Možete ga pripremiti dan prije posluživanja, što je posebno praktično kada očekujete goste. Zamrzavanje nije prvi izbor jer se tekstura puding kreme nakon odmrzavanja može promijeniti.
Česta pitanja
Može li se koristiti puding od čokolade?
Može. Čokoladni puding daje intenzivniji okus i lijepo se slaže sa Lotus namazom. Za blažu kombinaciju možete koristiti jedan puding od vanilije i jedan od čokolade, uz istu ukupnu količinu mlijeka predviđenu za pripremu pudinga.
Mora li se koristiti maslac?
Maslac pomaže da krema bude bogata i stabilna. Ako ga izostavite, dobit ćete drugačiju, mekšu teksturu. U tom slučaju potrebno je prilagoditi recept i ostaviti kolač duže da se hladi.
Mogu li umjesto Lotus keksa koristiti obični petit keks?
Da, možete koristiti petit keks ili neki drugi suhi keks. Ipak, karakteristična aroma bit će blaža, pa je za prepoznatljiv Lotus okus najbolje zadržati barem Lotus namaz u kremi i preljevu.
Koliko ranije mogu napraviti kolač?
Najbolje ga je pripremiti večer prije posluživanja. Tako će se slojevi dovoljno stegnuti, a keksi će omekšati bez gubitka strukture.
Zaključak
Ako volite deserte koji se jednostavno pripremaju, a izgledaju bogato i primamljivo, Lotus Biscoff kolač sa pudingom odličan je recept za vašu zbirku omiljenih poslastica. Spoj vanilija kreme, omekšalog keksa i sjajnog Lotus preljeva pruža savršenu ravnotežu kremaste teksture i karameliziranog okusa. Pripremite ga unaprijed, dobro ohladite i poslužite uz šoljicu kafe ili čaja.
