🍫MAĐARICA KOJA SE TOPI U USTIMA – jeste li probali ovako mekanu i čokoladnu?!
Mađarica je jedan od najpoznatijih domaćih kolača na Balkanu. Tanke kore i bogata čokoladna krema čine je prepoznatljivom na svakom prazničnom stolu. Iako mnogi misle da je priprema komplikovana, uz malo strpljenja može se napraviti odlična domaća mađarica.
Posebnost ovog kolača je u tome što je najbolji tek nakon odležavanja. Kore tada upiju dio kreme, omekšaju i postanu nevjerovatno nježne. Zato mađarica nije kolač koji treba odmah rezati.
🛒 Sastojci
Za kore:
- 600 g brašna
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 150 g maslaca
- 150 ml mlijeka
- 1 kašičica sode bikarbone
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 200 g šećera
- 100 g brašna
- 50 g kakaa
- 100 g čokolade
- 150 g maslaca
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 50 g maslaca
👩🍳 Priprema
Od navedenih sastojaka zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga na pet jednakih dijelova. Svaki dio razvijte veoma tanko i ispecite na poleđini tepsije.
Kore se peku kratko, pa ih nemojte ostaviti predugo u rerni jer će postati tvrde i lomljive.
Za kremu pomiješajte brašno, kakao, šećer i dio hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte. Dodajte smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu.
U vruću kremu dodajte čokoladu i maslac. Miješajte dok se sve potpuno ne sjedini.
Još toplu kremu ravnomjerno rasporedite između kora. Svaku koru lagano pritisnite kako bi se spojila sa kremom.
Za glazuru otopite čokoladu i maslac na laganoj temperaturi. Prelijte preko posljednje kore.
Mađaricu ostavite da se potpuno ohladi, zatim je opteretite ravnom tacnom ili daskom i ostavite preko noći.
💡 Savjeti
Najvažniji trik kod mađarice je strpljenje. Nemojte pokušavati rezati kolač isti dan. Najljepše se reže nakon 12–24 sata.
Kore moraju biti tanke i približno iste veličine.
🍽️ Posluživanje
Režite tanke pravougaone šnite i poslužite uz kafu.
❤️ Zaključak
Mađarica je pravi starinski kolač koji dokazuje da za odličan desert nisu potrebni komplikovani sastojci. Potrebni su dobra krema, tanke kore i malo strpljenja.
KUHANJE.NET – domaći recepti, provjerene ideje i ukusi koji podsjećaju na pravu domaću kuhinju.
