🥥 MADJARICA SA KOKOSOM I BIJELOM KAFOM – KREMASTA POSLASTICA!
Ako volite nježne kolače s mirisom kokosa, ova madjarica sa kokosom i bijelom kafom mogla bi postati jedna od omiljenih verzija. Umjesto klasične čokoladne kreme, između tankih kora nalazi se lagana krema s kokosom i aromom bijele kafe. Rezultat je nježan, kremast i posebno mirisan kolač.
Kokos daje kremi blagu orašastu aromu, dok bijela kafa donosi toplu aromu koja se lijepo uklapa u slatkoću bijele čokolade. Nakon nekoliko sati odležavanja kore omekšaju i cijeli kolač postaje sočan i svilenkast, pa se lako reže na tanke štanglice.
Za najbolji rezultat koristite sitno mljeveni kokos i nemojte pretjerivati s količinom kafe. Cilj je dobiti finu aromu, a ne potpuno prekriti okus kokosa.
🥣 Sastojci
Za kore:
600 g glatkog brašna
150 g šećera
2 jaja
100 g maslaca
3 kašike meda
150 g kiselog vrhnja
1 kašičica sode bikarbone
4 kašike mlijeka
Za kremu:
1 l mlijeka
170 g šećera
100 g brašna
40 g gustina
100 g bijele čokolade
100 g kokosa
3 kašike bijele kafe u prahu
200 g maslaca
1 vanilin šećer
Za završni sloj:
150 g bijele čokolade
50 g maslaca
1 kašika ulja
2 kašike kokosa
👩🍳 Priprema
Za kore pomiješajte otopljeni maslac, šećer, jaja, med i kiselo vrhnje. Dodajte mlijeko i sodu, a zatim postepeno dodajte brašno. Zamijesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali nemojte napraviti pretvrdo tijesto.
Podijelite tijesto na 5 dijelova i svaki razvucite vrlo tanko. Kore pecite na 180 °C oko 6–8 minuta. Trebaju ostati svijetle, s tek blago zlatnim rubovima.
Za kremu pomiješajte brašno, gustin i šećer. Dodajte dio hladnog mlijeka i napravite glatku smjesu. Ostatak mlijeka zagrijte, zatim dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Skinite s vatre i dodajte bijelu čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte bijelu kafu u prahu i sitno mljeveni kokos. Pokrijte kremu prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu i ostavite da se ohladi.
Maslac posebno umutite dok ne postane pjenast. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte pa joj postepeno dodajte maslac.
Na prvu koru ravnomjerno rasporedite kremu. Poklopite drugom korom i ponovite postupak. Nastavite dok ne potrošite sve kore i kremu. Gornju koru lagano pritisnite kako bi se kolač pravilno povezao.
Otopite bijelu čokoladu s maslacem i uljem pa premažite vrh. Dok je glazura još mekana, pospite je s malo kokosa.
Kolač stavite u hladnjak najmanje 12 sati, a još bolji rezultat dobit ćete ako odstoji cijelu noć. Prije rezanja ostavite ga 15–20 minuta na sobnoj temperaturi.
💡 Savjeti
Kokos je najbolje koristiti sitno mljeven kako bi krema ostala glatka. Bijelu kafu dodajte postepeno jer različiti proizvodi imaju različitu jačinu. Ako želite još mekše kore, kolač ostavite 24 sata prije posluživanja.
🍽️ Posluživanje
Režite mađaricu tankim nožem na pravilne štanglice. Za dekoraciju možete dodati nekoliko kokosovih listića ili lagano posuti površinu sitnim kokosom.
