💜 MADJARICA SA ŠLJIVAMA, MAKOM I VANILIJOM – TRADICIONALNI OKUS U NOVOM IZGLEDU!
Ova madjarica sa šljivama, makom i vanilijom spaja nekoliko prepoznatljivih domaćih okusa u jednoj modernoj mađarici. Tanke kore povezuje nježna vanilija krema, dok se između njih nalazi aromatičan sloj mljevenog maka i kuhanih šljiva.
Šljive daju laganu kiselkastu notu, mak donosi orašastu aromu, a vanilija zaokružuje cijeli kolač. Rezultat je izrazito mirisan kolač koji najbolje dolazi do izražaja nakon dugog odležavanja.
🥣 Sastojci
Za kore:
600 g glatkog brašna
150 g šećera
2 jaja
120 g maslaca
3 kašike meda
150 g kiselog vrhnja
1 kašičica sode
4 kašike mlijeka
Za vanilija kremu:
900 ml mlijeka
160 g šećera
90 g brašna
40 g gustina
180 g maslaca
2 vanilin šećera
Za mak sloj:
150 g mljevenog maka
180 ml mlijeka
50 g šećera
1 kašika meda
Za šljive:
300 g šljiva
60 g šećera
1 kašika limunovog soka
15 g gustina
2 kašike vode
👩🍳 Priprema
Zamijesite tijesto i podijelite na pet dijelova. Kore razvucite tanko i pecite na 180 °C oko 6–8 minuta.
Vanilija kremu skuhajte od mlijeka, šećera, brašna i gustina. Dodajte vanilin šećer, ohladite i sjedinite s umućenim maslacem.
Za mak sloj zagrijte mlijeko, dodajte šećer i mak. Kuhajte nekoliko minuta dok mak ne upije većinu tečnosti. Umiješajte med i ostavite da se ohladi.
Šljive narežite i kuhajte sa šećerom i limunom dok ne omekšaju. Gustin razmutite s vodom i dodajte šljivama. Kuhajte još kratko i potpuno ohladite.
Slažite koru, vanilija kremu, koru, mak sloj, koru, šljive, zatim preostalu kremu i kore.
Ostavite kolač pod laganim pritiskom i hladite najmanje 12 sati.
💡 Savjeti
Mak treba biti sitno mljeven. Šljive ne kuhajte predugo jer sloj treba zadržati lijepu teksturu. Za još izraženiji okus možete koristiti vrlo zrele domaće šljive.
🍽️ Posluživanje
Režite tankim nožem na jednake štanglice. Kolač je posebno dobar uz crnu kafu.
