🍒 MADJARICA SA VIŠNJAMA I VANILIJOM – SOČNI VOĆNI SLOJEVI I NJEŽNA KREMA!
Ova madjarica sa višnjama i vanilijom donosi osvježavajuću kombinaciju voća i nježne kreme. Za razliku od bogatih čokoladnih mađarica, ova verzija ima izraženiji voćni karakter.
Između tankih kora nalazi se kuhana vanilija krema, dok se u sredini krije poseban sloj od višanja. Kiselkast okus višanja lijepo presijeca slatkoću kreme i daje kolaču vrlo uravnotežen okus.
Najbolje je koristiti višnje bez koštica, svježe ili dobro ocijeđene iz kompota.
🥣 Sastojci
Za kore:
600 g glatkog brašna
150 g šećera
2 jaja
110 g maslaca
3 kašike meda
150 g kiselog vrhnja
1 kašičica sode bikarbone
4 kašike mlijeka
Za vanilija kremu:
1 l mlijeka
170 g šećera
100 g brašna
35 g gustina
2 vanilin šećera
180 g maslaca
Za sloj od višanja:
350 g višanja bez koštica
70 g šećera
25 g gustina
3 kašike vode
Za završetak:
120 g bijele čokolade
40 g maslaca
1 kašika ulja
👩🍳 Priprema
Od maslaca, šećera, jaja, meda, vrhnja, mlijeka, sode i brašna napravite mekano tijesto. Podijelite ga na pet dijelova.
Svaki dio razvucite tanko i pecite na 180 °C 6–8 minuta. Nemojte prepeći kore.
Za kremu pomiješajte brašno, gustin, šećer i malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte i dodajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok ne postane gusta. Dodajte vanilin šećer i ostavite da se ohladi.
Višnje stavite u šerpicu sa šećerom. Zagrijavajte dok ne puste sok. Gustin razmutite s vodom i dodajte voću. Kuhajte još 1–2 minute, pa potpuno ohladite.
Maslac umutite i sjedinite s ohlađenom vanilija kremom.
Slažite koru, kremu, koru, kremu, zatim koru s hladnim slojem višanja, pa ponovo kremu i preostale kore.
Vrh premažite glazurom od bijele čokolade, maslaca i ulja.
Ostavite najmanje 12 sati u hladnjaku.
💡 Savjeti
Višnje moraju biti dobro ocijeđene prije kuhanja. Voćni sloj ne smije biti vruć kada se nanosi na koru.
🍽️ Posluživanje
Režite na tanke štanglice i poslužite blago rashlađeno.
