MEDENO SRCE KOLAČ SA DŽEMOM OD ŠLJIVA! 🍯🍫
Medeno srce kolač sa džemom od šljiva odličan je izbor kada želite mekan, mirisan domaći kolač s okusom meda, blagim začinima, voćnim slojem i čokoladnom glazurom.
Podsjeća na omiljene medene slatkiše, ali se priprema kao veliki kolač koji se lako reže na kocke i poslužuje uz kafu ili čaj. Posebno je praktičan jer ne zahtijeva komplikovano filovanje niti skupe sastojke.
🛒 SASTOJCI
Za biskvit:
300 g glatkog brašna
150 g šećera
150 g meda
200 ml mlijeka
100 ml ulja
2 jaja
1 kesica praška za pecivo (12 g)
1 kašičica cimeta
½ kašičice mljevenog klinčića
1 kašičica kakaa
1 kesica vanilin šećera (10 g)
Prstohvat soli
Za nadjev:
250 g gustog džema od šljiva
Za čokoladnu glazuru:
150 g čokolade za kuhanje
3 kašike ulja (oko 30 ml)
👨🍳 PRIPREMA
1. Pripremite smjesu
Zagrijte rernu na 180 °C, s klasičnim gornjim i donjim grijačem. Pravougaoni kalup približne veličine 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, klinčić, kakao i prstohvat soli. Začini trebaju biti ravnomjerno raspoređeni kako bi svaki dio kolača imao ujednačen miris.
U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte med, mlijeko i ulje pa miješajte dok se sastojci ne sjedine. Ako je med kristalizovao, blago ga zagrijte da postane tečan, ali ga nemojte dodavati vrućeg u smjesu.
2. Ispecite donji sloj
Suhe sastojke postepeno dodajte mokrima i kratko promiješajte pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini. Smjesa treba biti glatka, srednje gusta i bez vidljivih grudvica brašna. Nemojte je dugo mutiti jer kolač može postati zbijen.
Sipajte polovinu smjese u pripremljeni kalup i pecite približno 10–12 minuta. Površina treba djelimično očvrsnuti, ali ne smije potpuno potamniti niti se prepeći. Ovaj prvi sloj služi kao podloga za džem.
3. Dodajte džem i ostatak smjese
Izvadite kalup iz rerne i ostavite ga minut ili dva da se površina malo smiri. Džem od šljiva kratko promiješajte kako bi se lakše razmazivao. Ako je veoma gust, zagrijte ga nekoliko sekundi na laganoj temperaturi. Rasporedite ga ravnomjerno preko donjeg sloja, ostavljajući malu udaljenost od rubova.
Preko džema pažljivo rasporedite preostalu smjesu. Najlakše je sipati je kašikom u manjim porcijama, pa ih nježno spojiti da se džem ne pomjeri. Vratite kolač u rernu i pecite još 20–25 minuta. Gotov je kada čačkalica zabodena u dio biskvita izađe bez sirove smjese. Zbog džema može ostati blago vlažna, pa testirajte nekoliko mjesta.
4. Pripremite glazuru
Ostavite kolač da se hladi u kalupu oko 15 minuta. Čokoladu izlomite, dodajte ulje i otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima, uz miješanje. Glazura treba biti sjajna i dovoljno tečna da se ravnomjerno razlije.
Prelijte je preko mlakog ili ohlađenog kolača i poravnajte špatulom. Ostavite da se potpuno stegne prije rezanja.
💡 SAVJETI ZA SAVRŠEN REZULTAT
Za medeno srce kolač sa džemom od šljiva najbolji je gust džem s izraženim voćnim okusom. Rijetki džem može natopiti donji sloj i otežati rezanje. Ako želite blažu aromu, smanjite klinčić, ali zadržite cimet koji lijepo dopunjuje med.
Kolač je najlakše rezati kada odstoji nekoliko sati, a još je ukusniji narednog dana, kada se mirisi sjedine. Čuvajte ga pokrivenog na hladnom mjestu, a ako je kuhinja topla, stavite ga u frižider. Prije posluživanja ostavite komade kratko na sobnoj temperaturi kako bi biskvit ponovo omekšao.
