MEDENO SRCE KOLAČ SA JABUKAMA I CIMETOM 🍎 – MIRISNI DOMAĆI UŽITAK!
Medeno srce kolač sa jabukama i cimetom spaja miris medenjaka, sočnost svježih jabuka i toplu aromu cimeta u mekanom domaćem kolaču. Jednostavan biskvit s medom i začinima dobija dodatnu sočnost zahvaljujući naribanim jabukama, dok čokoladna glazura na vrhu zaokružuje okus i podsjeća na omiljene čokoladne medene kolače.
Ovaj kolač odličan je izbor kada želite pripremiti nešto domaće, mirisno i drugačije od uobičajenih čokoladnih kolača. Ne zahtijeva složeno slaganje kora ni posebne poslastičarske vještine, a nakon hlađenja lako se reže na uredne kocke. Najvažnije je da jabuke budu sočne, ali ne pretjerano vodene, kako bi sredina ostala mekana, a ne gnjecava.
🥘 SASTOJCI
Za biskvit
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
120 g meda
100 ml ulja
180 ml mlijeka
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo (12 g)
1 kašičica mljevenog cimeta
1/2 kašičice mljevenog đumbira, po želji
Prstohvat soli
250 g očišćenih i naribanih jabuka
Za čokoladnu glazuru
150 g tamne čokolade
3 kašike ulja
👨🍳 PRIPREMA
1. Pripremite jabuke
Jabuke ogulite, uklonite sredinu i naribajte na krupniju stranu ribeža. Ako su izrazito sočne, lagano ih ocijedite rukama, ali nemojte ih potpuno osušiti. Upravo njihova prirodna vlaga pomaže da kolač ostane mekan i nakon hlađenja.
2. Umutite jaja i med
U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer oko 3–4 minute, dok smjesa ne postane svjetlija i blago pjenasta. Dodajte med, ulje i mlijeko pa kratko izmiješajte da se sastojci sjedine.
Ako je med veoma gust, možete ga nekoliko minuta držati na toplom mjestu da omekša. Nemojte ga zagrijavati do ključanja.
3. Dodajte suhe sastojke
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir i prstohvat soli. Suhe sastojke postepeno dodajte u mokru smjesu, miješajući špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini samo dok ne nestanu tragovi brašna.
Na kraju umiješajte naribane jabuke. Smjesa treba biti gusta, ali dovoljno mekana da se ravnomjerno rasporedi u plehu. Nemojte je dugo miješati nakon dodavanja brašna jer bi kolač mogao postati zbijen.
4. Ispecite kolač
Pleh približnih dimenzija 25 × 30 cm obložite papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporedite smjesu i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 30–40 minuta. Vrijeme zavisi od rerne i količine vlage u jabukama. Nakon 30 minuta provjerite sredinu drvenom čačkalicom. Ako izađe bez sirovog tijesta, kolač je pečen.
Izvadite pleh i ostavite kolač da se hladi. Nemojte odmah prelijevati glazuru preko vrele površine jer bi se čokolada mogla previše razrijediti i neravnomjerno stegnuti.
5. Pripremite glazuru
Tamnu čokoladu izlomite na komade i stavite u posudu s uljem. Otopite na pari, uz povremeno miješanje, dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
Prelijte ohlađeni kolač i pažljivo je rasporedite do rubova. Ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi, a zatim kolač po želji kratko stavite u frižider.
6. Rezanje i posluživanje
Kolač režite oštrim nožem na kocke kada se glazura stegne. Za urednije rezove nož nakratko zagrijte toplom vodom, obrišite ga i ponovite postupak nakon nekoliko rezova.
💡 SAVJETI ZA SAVRŠEN REZULTAT
Birajte aromatične jabuke. Blago kisele sorte lijepo uravnotežuju slatkoću meda i čokolade.
Ne pretjerujte s brašnom. Tačno odmjerena količina pomaže da sredina ostane mekana.
Za intenzivniju aromu možete dodati malo naribane korice neprskane narandže, ako vam se njen miris uklapa u recept.
Za čistu čokoladnu površinu glazuru prelijte tek kada se biskvit potpuno ohladi.
🍰 ČUVANJE I POSLUŽIVANJE
Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi. Zbog svježih jabuka najbolje ga je držati u frižideru ako ga nećete potrošiti u roku od jednog dana. Prije posluživanja ostavite komad kratko na sobnoj temperaturi kako bi biskvit omekšao, a aroma meda i cimeta ponovo došla do izražaja.
