Medeno srce mekani kolač sa čokoladom ! 🍫

218

MEDENO SRCE MEKANI KOLAČ SA ČOKOLADOM! 🍫🍯

Medeno srce mekani kolač sa čokoladom pravi je izbor za ljubitelje mekanih, mirisnih kolača s bogatim čokoladnim punjenjem.

Ova verzija ima kakao u biskvitu, sloj čokoladnog krema i završni premaz od čokolade. Reže se na uredne kocke, a nakon hlađenja postaje još ukusnija jer se punjenje lijepo poveže s biskvitom. Idealan je za porodično posluživanje, goste ili vikend-desert.

🛒 SASTOJCI

Za biskvit:

280 g glatkog brašna

150 g šećera

120 g meda

2 jaja

180 ml mlijeka

100 ml ulja

25 g kakaa

1 kesica praška za pecivo (12 g)

1 kašičica cimeta

1 kesica vanilin šećera (10 g)

Prstohvat soli

Za čokoladno punjenje:

200 ml slatkog vrhnja za šlag

150 g čokolade za kuhanje

Za glazuru:

100 g čokolade za kuhanje

2 kašike ulja (20 ml)

👨‍🍳 PRIPREMA

1. Napravite čokoladni krem

Prvo pripremite punjenje da bi imalo vremena da se prohladi. Slatko vrhnje zagrijte u manjoj šerpi do trenutka kada počne ispuštati paru. Ne treba snažno ključati. Sklonite ga s vatre, dodajte 150 g izlomljene čokolade i ostavite minut. Zatim miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu.

Prebacite krem u posudu i ostavite da se hladi. Kada dostigne sobnu temperaturu, stavite ga u frižider dok se ne zgusne dovoljno da se može mazati. Ne mora biti potpuno tvrd; treba zadržati oblik na biskvitu, ali ostati kremast.

2. Pripremite smjesu za biskvit

Zagrijte rernu na 180 °C. Kalup približne veličine 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, cimet i so. Ako kakao ima grudvice, prethodno ga prosijte.

U drugoj zdjeli umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte med, mlijeko i ulje pa miješajte dok smjesa ne postane ujednačena. Postepeno dodajte suhe sastojke i kratko miješajte. Smjesa treba biti glatka, gusta, ali dovoljno tečna da se može izliti u kalup.

3. Ispecite dva tanka sloja

Podijelite smjesu na dva približno jednaka dijela. Prvi dio izlijte u kalup i poravnajte. Pecite oko 12–15 minuta, odnosno dok sredina ne očvrsne i čačkalica izađe bez sirove smjese. Pažljivo izvadite biskvit i ostavite ga da se ohladi.

Ponovite postupak s drugim dijelom smjese. Ako imate dva jednaka kalupa, slojeve možete peći istovremeno; u suprotnom drugi sloj pecite nakon prvog. Nemojte vruć biskvit premazivati kremom jer bi se punjenje moglo otopiti i iscuriti.

4. Složite kolač

Ohlađeni prvi biskvit postavite na ravnu podlogu. Čokoladni krem ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, ostavljajući tanku ivicu uz rubove. Poklopite drugim biskvitom i lagano pritisnite dlanovima preko papira za pečenje kako biste dobili ravnomjernu debljinu.

Kolač stavite u frižider na najmanje 45 minuta da se slojevi stabilizuju. Ako je krem još mekan, ostavite ga duže, jer će se tako glazura kasnije lakše rasporediti.

5. Prelijte čokoladom

Otopite 100 g čokolade s dvije kašike ulja na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Miješajte dok glazura ne postane glatka. Prelijte kolač i pažljivo je razmažite do rubova. Vratite kolač u frižider dok se glazura ne stegne.

Za ljepše komade koristite oštar nož koji kratko zagrijete u toploj vodi i obrišete prije svakog reza.

💡 SAVJETI ZA SAVRŠEN REZULTAT

Za medeno srce mekani kolač sa čokoladom koristite čokoladu koju volite jesti i samu. Tamnija čokolada daje intenzivniji okus, dok blaža čokolada pravi slađe punjenje. Ako je med veoma gust, blago ga zagrijte kako bi se lakše sjedinio s mokrim sastojcima.

Kolač čuvajte pokriven u frižideru zbog punjenja od slatkog vrhnja. Prije posluživanja ostavite ga desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi krem omekšao, a čokoladni slojevi došli do izražaja. Najbolje se reže kada je dobro ohlađen.