🥐 MEKANE KIFLICE BEZ KVASCA – BRZE, NJEŽNE I GOTOVE ZA TREN!
Ako želite napraviti domaće pecivo, ali nemate vremena čekati da tijesto naraste, ove mekane kiflice bez kvasca odličan su izbor. Priprema je jednostavna, tijesto se brzo zamijesi, oblikuje i odmah ide u rernu. Za razliku od klasičnih kiflica sa kvascem, ovdje nema dugog čekanja na dizanje tijesta.
Kiflice su izvana lagano zlatne, dok iznutra ostaju mekane i nježne. Jogurt i maslac daju im lijepu teksturu, a zbog jednostavne pripreme možete ih napraviti čak i onda kada vam iznenada zatreba nešto domaće za doručak ili večeru.
Odlične su prazne, ali ih možete i puniti sirom, šunkom ili nekim drugim nadjevom po želji. Ako ih pripremate za djecu, možete napraviti manje kiflice kako bi bile praktičnije za posluživanje.
🥣 SASTOJCI
500 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
200 ml jogurta
100 ml mlijeka
100 ml otopljenog maslaca
1 jaje
1 kašičica šećera
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašika mlijeka
Susam po želji
👨🍳 PRIPREMA
U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Sve kratko promiješajte kako bi se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedio.
U posebnoj posudi pomiješajte jogurt, mlijeko, jaje i otopljeni maslac. Maslac treba biti mlak, a ne vruć.
Dodajte mokre sastojke u brašno i počnite mijesiti. Prvo miješajte kašikom, a zatim rukama dok ne dobijete mekano i glatko tijesto.
Nemojte dugo mijesiti kao tijesto sa kvascem. Čim se sastojci sjedine i tijesto postane dovoljno kompaktno za oblikovanje, spremno je.
Ako je tijesto izrazito ljepljivo, dodajte jednu do dvije kašike brašna. Nemojte dodavati veliku količinu jer bi kiflice mogle postati tvrde.
Rernu odmah zagrijte na 190 °C.
Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu, a zatim razvaljajte u krug debljine oko 5 mm.
Krug isijecite na trouglove. Širina trouglova određuje veličinu kiflica, pa ih možete napraviti manje ili veće prema želji.
Svaki trougao lagano zarolajte od šireg prema užem dijelu. Ako želite punjene kiflice, na širi dio možete staviti malu količinu sira prije motanja.
Kiflice složite u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite malo prostora između njih.
Pomiješajte žumance sa kašikom mlijeka i premažite površinu svake kiflice. Pospite susamom ako želite.
Pecite ih oko 18–22 minute na 190 °C, dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Nemojte ih peći predugo. Čim dobiju lijepu boju i unutrašnjost bude pečena, izvadite ih iz rerne.
Kada ih izvadite, možete ih pokriti čistom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta. Tako će površina ostati mekša.
🍽️ SERVIRANJE
Mekane kiflice bez kvasca najbolje su dok su mlake. Poslužite ih uz jogurt, kiselo mlijeko, sir, kajmak ili omiljeni namaz.
Ako ih punite sirom, možete ih poslužiti kao kompletan doručak ili laganu večeru.
Odlične su i za situacije kada vam nenajavljeni gosti dolaze jer se cijeli recept može pripremiti bez čekanja da tijesto naraste.
💡 SAVJETI
Najvažnije je da ne pretjerate sa brašnom. Tijesto treba biti mekano, ali dovoljno čvrsto da se može razvaljati i oblikovati.
Otopljeni maslac nemojte dodavati dok je vruć. Ako je prevruć, može promijeniti strukturu tijesta.
Ako želite još bogatiji ukus, dio maslaca možete zamijeniti kvalitetnim maslinovim uljem ili dodati malo naribanog tvrdog sira u tijesto.
Za punjenje koristite količinski umjereno jer previše nadjeva može otvoriti kiflicu tokom pečenja.
Kiflice su najmekše prvog dana. Ako ih ostane, čuvajte ih u zatvorenoj posudi ili vrećici kako se ne bi isušile.
❤️ ZAKLJUČAK
Ako želite brzo domaće pecivo bez čekanja na kvasac, mekane kiflice bez kvasca odličan su izbor. Jednostavno tijesto sa jogurtom i maslacem daje nježne kiflice koje se brzo pripremaju i mogu se poslužiti na mnogo različitih načina. Napunite ih sirom ili ih ostavite prazne i uživajte u toplom domaćem pecivu bez dugog čekanja.
