🍫 Mekane palačinke bez miksera s čokoladom – desert koji svi vole!
Kada se palačinke spoje s čokoladom, teško je pogriješiti. Ovaj recept daje mekane, mirisne i lagano čokoladne palačinke koje se pripremaju bez miksera. Kakao se dodaje direktno u brašno, a tijesto ostaje dovoljno nježno da se palačinke mogu savijati ili motati bez pucanja.
Odlične su za vikend doručak, dječji rođendan ili jednostavan desert kada želite nešto drugačije od klasičnih palačinki.
🥣 SASTOJCI
2 jaja
220 g glatkog brašna
30 g kakaa
450 ml mlijeka
80 ml mineralne vode
2 žlice šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
2 žlice ulja
50 g tamne čokolade
pola žličice cimeta
ulje za tavu po potrebi
👨🍳 PRIPREMA
Čokoladu sitno nasjeckajte. Brašno, kakao i cimet stavite u posebnu zdjelu i promiješajte kako bi se kakao ravnomjerno rasporedio.
U drugoj zdjeli razbijte jaja. Dodajte šećer, vanilin šećer i sol. Kratko promiješajte pjenjačom.
Ulijte polovicu mlijeka. Zatim postupno dodajte mješavinu brašna i kakaa. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete gustu i glatku smjesu.
Dodajte ostatak mlijeka, mineralnu vodu i ulje. Na kraju ubacite nasjeckanu čokoladu.
Ostavite tijesto da odmori oko 15 minuta. Kakao može upiti nešto više tekućine, pa nakon odmora provjerite gustoću. Ako je tijesto pregusto, dodajte malo mlijeka.
Tavu dobro zagrijte, ali temperaturu držite na srednjoj razini. Čokoladne palačinke mogu brže tamniti, pa prejaka temperatura nije dobra ideja.
Tavu premažite s vrlo malo ulja. Ulijte tijesto i rasporedite ga kružnim pokretom.
Pecite dok se površina ne počne stezati i dok rubovi ne postanu dovoljno čvrsti za okretanje. Pažljivo okrenite palačinku i drugu stranu pecite kraće.
Gotove palačinke možete slagati jednu na drugu. Ako ih želite posebno mekane, pokrijte ih tanjurom ili čistom krpom.
🍓 KAKO POSLUŽITI
Najjednostavnije ih je premazati čokoladnim namazom i dodati nekoliko kolutića banane. Odlično izgledaju i s jagodama, malinama ili borovnicama.
Za odrasliji okus možete dodati malo mljevenih lješnjaka. Ako želite jednostavan desert, samo ih pospite šećerom u prahu.
Za posebno sočnu varijantu možete napraviti lagani preljev od otopljene čokolade i nekoliko žlica toplog mlijeka.
💡 SAVJET
Kod čokoladnih palačinki važno je ne pretjerati s kakaom. Veća količina kakaa može učiniti tijesto sušim i gorkastim. Zato je bolje koristiti umjerenu količinu i po potrebi pojačati čokoladni okus nadjevom ili preljevom.
🍽️ ZANIMLJIVOST
Kakao sadrži vrlo malo prirodne masnoće u usporedbi s čokoladom, ali ima snažan okus i može utjecati na strukturu tijesta. Zato se u receptima s kakaom često mora prilagoditi količina tekućine kako bi konačni rezultat ostao mekan.
