🥮 NAJBOLJA BAKLAVA SA ORASIMA I LIMUNOM – HRSSKAVA, SOČNA I MIRISNA!
Dobra baklava treba imati tanke i hrskave kore, dovoljno oraha između slojeva i agdu koja je upila taman koliko treba. Ova verzija donosi klasičan okus domaće baklave, ali uz dodatak limuna u agdi koji daje svježinu i lijepo uravnotežuje slatkoću.
Orahe nije potrebno pretjerano sitno samljeti. Kada ostanu djelomično krupniji, baklava dobije ljepšu teksturu i izraženiji okus.
Najvažnije je da se pečena baklava i agda pravilno spoje. Vruća baklava treba biti spremna kada je agda već ohlađena, a zatim se polako prelijeva preko cijele površine.
🥮 SASTOJCI
🌰 Za baklavu
500 g tankih kora za baklavu
400 g mljevenih oraha
150 g šećera
200 g maslaca
2 kašike prezli
1 kašičica cimeta
🍋 Za agdu
700 g šećera
600 ml vode
2 koluta limuna
1 kašika limunovog soka
👨🍳 PRIPREMA
Prvo napravite agdu jer se treba ohladiti. U šerpu stavite šećer i vodu. Kada provri, kuhajte oko 8–10 minuta na srednjoj temperaturi.
Dodajte kolutove limuna i limunov sok. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
Orahe pomiješajte sa šećerom, prezlama i cimetom.
Maslac otopite na laganoj temperaturi. Nemojte ga pržiti niti dozvoliti da potamni.
Tepsiju premažite maslacem. Stavite nekoliko kora na dno, a svaku lagano premažite maslacem.
Pospite dio smjese od oraha. Nastavite redati kore, premazivati maslacem i dodavati orahe dok ne potrošite nadjev.
Na vrh stavite nekoliko kora, a posljednju obilno premažite maslacem.
Baklavu oštrim nožem narežite prije pečenja. Možete praviti klasične rombove ili pravougaone komade.
Pecite na 170 °C oko 50–60 minuta. Baklava mora dobiti lijepu zlatnosmeđu boju. Ako je prerano potamni, smanjite temperaturu.
Izvadite je iz pećnice i ostavite 5 minuta.
Zatim polako prelijte hladnom agdom preko vruće baklave. Nemojte sve izliti odjednom na jedno mjesto. Prelijevajte ravnomjerno kako bi agda prodrla kroz rezove.
Ostavite najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
💡 SAVJETI
Nemojte pretjerivati s agdom ako volite hrskaviju baklavu.
Za izraženiji okus možete dio oraha ostaviti krupnije sjeckanim.
Baklava je najbolja kada odstoji nekoliko sati, jer se tada okusi potpuno povežu.
🍽️ POSLUŽIVANJE
Poslužite je hladnu ili na sobnoj temperaturi uz kafu. Svaki komad možete dodatno ukrasiti polovinom oraha.
KUHANJE.NET – domaći recepti, provjerene ideje i ukusi koji podsjećaju na pravu domaću kuhinju.
