🥐 NAPOLEON TORTA SA LISNATIM KORAMA – KLASIK SA HRSKAVIM SLOJEVIMA!
Napoleon torta je poznata po tankim lisnatim korama i bogatoj vanilija kremi. Najzanimljivija je upravo kombinacija hrskavih slojeva i mekane kreme.
Iako se kore nakon nekoliko sati omekšaju, torta zadržava karakterističnu strukturu i postaje sve ukusnija kako stoji.
Sastojci
Za kore:
- 500 g lisnatog tijesta
Krema:
- 800 ml mlijeka
- 3 žumanca
- 150 g šećera
- 70 g brašna
- 1 vanilin šećer
- 150 g maslaca
Za posipanje:
- mrvice od jedne pečene kore
- šećer u prahu
Priprema
Lisnato tijesto podijelite na više jednakih dijelova. Svaki dio razvucite tanko i izbockajte viljuškom.
Pecite na 200°C oko 7–10 minuta, dok kore ne dobiju zlatnu boju. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Za kremu umutite žumanca sa šećerom i brašnom. Dodajte malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte sa vanilin šećerom.
Dodajte smjesu sa žumancima i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu. Ohladite pod folijom.
Maslac umutite i postepeno dodajte hladnu kremu.
Kore slažite jednu preko druge, između njih nanoseći kremu. Jednu koru ostavite za mrvice. Lagano pritisnite tortu i ostavite je preko noći.
Pospite mrvicama i šećerom u prahu.
Serviranje
Tortu režite oštrim nožem i poslužite dobro ohlađenu. Najljepši presjek dobija se nakon najmanje 12 sati.
Savjeti i trikovi
- Kore moraju biti tanke.
- Ne prepecite ih.
- Kremu stalno miješajte tokom kuhanja.
- Ne stavljajte toplu kremu na kore.
Zaključak
Napoleon torta traži malo više vremena, ali rezultat je vrijedan truda. Tanke kore i bogata vanilija krema daju joj karakterističan ukus domaće svečane torte.
