Plazma kocke najbolje – kremasti kolač kojem je teško odoljeti! 🍫
Plazma kocke najbolje su onda kada se spoje mekana podloga od keksa, bogati mliječni krem i fini čokoladni preljev u kolač koji izgleda raskošno, a priprema se bez pečenja. Ova verzija donosi savršen balans slatkoće i čokolade, uz slojeve koji se lijepo vide nakon rezanja. Idealan je izbor kada želite poslužiti domaći desert koji će privući pažnju već na prvi pogled.
Prednost ovog kolača je u tome što ne traži komplikovane tehnike ni skupe sastojke. Potrebno je samo pažljivo pripremiti svaki sloj i ostaviti dovoljno vremena za hlađenje. Kocke su odlične za rođendane, porodična okupljanja, praznike ili običan dan kada želite nešto posebno uz kafu.
Sastojci za najbolje Plazma kocke
Za podlogu
- 350 g mljevenog Plazma keksa
- 130 g maslaca
- 150 ml mlijeka
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 kašika kakaa
Za kremasti fil
- 800 ml mlijeka
- 2 kesice pudinga od vanilije, ukupno oko 80 g
- 6 kašika šećera
- 150 g maslaca
- 100 g bijele čokolade
- 150 ml slatkog vrhnja za šlag
Za čokoladni preljev
- 150 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
- 2 kašike mlijeka
Priprema korak po korak
1. Napravite kompaktnu podlogu od keksa
U većoj posudi sjedinite mljeveni Plazma keks, šećer u prahu i kakao. Maslac otopite na laganoj vatri i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Dodajte ga suhim sastojcima, a zatim postepeno ulijevajte mlijeko.
Miješajte dok se ne formira smjesa koja se može ravnomjerno rasporediti po kalupu. Ako se previše mrvi, dodajte malo mlijeka; ako je premekana, umiješajte još malo mljevenog keksa. Kalup dimenzija 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje i utisnite smjesu u ravnomjeran sloj. Ostavite je u hladnjaku dok pripremate fil.
2. Skuhajte puding za bogati krem
Od 800 ml mlijeka odvojite oko 150 ml. U toj količini razmutite puding i šećer, dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, pa uz stalno miješanje dodajte razmućeni puding.
Kuhajte nekoliko minuta, prema uputama na pakovanju, dok se fil ne zgusne. U vruć puding dodajte bijelu čokoladu izlomljenu na kockice i miješajte dok se potpuno ne otopi. Površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
3. Umutite lagani, svilenkasti fil
Maslac sobne temperature umutite mikserom dok ne postane svijetao i pjenast. Ohlađeni puding kratko izmiksajte, a zatim ga postepeno dodajte maslacu. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete gladak krem.
Posebno umutite dobro ohlađeno slatko vrhnje u čvrst šlag. Šlag pažljivo umiješajte u pripremljeni krem špatulom, laganim pokretima odozdo prema gore. Tako će fil ostati prozračan, a kolač će nakon hlađenja imati nježnu teksturu.
Ravnomjerno rasporedite krem preko podloge od keksa. Poravnajte površinu i stavite kalup u hladnjak najmanje sat vremena prije dodavanja glazure.
4. Pripremite sjajni čokoladni preljev
Čokoladu izlomite u manju posudu i dodajte ulje i mlijeko. Otopite je na pari uz povremeno miješanje, dok ne postane glatka i sjajna. Pazite da glazura ne proključa.
Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, pa je pažljivo prelijte preko stegnutog fila. Nagnite kalup na sve strane kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila. Nemojte koristiti vrelu glazuru jer bi mogla omekšati krem i narušiti uredne slojeve.
5. Dobro ohladite prije rezanja
Kolač vratite u hladnjak na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Kada se svi slojevi učvrste, režite ga oštrim nožem koji ste kratko zagrijali u toploj vodi i obrisali. Nakon svakog reza ponovite postupak kako bi komadi imali lijepe, čiste rubove.
Tajne savršenih Plazma kocki
Za najbolji rezultat koristite maslac sobne temperature i potpuno ohlađen puding. Ako su temperature sastojaka previše različite, krem se može razdvojiti. Šlag umiješajte tek na kraju i nemojte ga predugo miješati sa filom.
Za dodatno lijep izgled možete ostaviti nekoliko tankih čokoladnih strugotina na vrhu ili poslužiti kocke u papirnatim korpicama. Ipak, nemojte pretjerivati sa ukrasima jer su jasno vidljivi slojevi najveća prednost ovog deserta.
Čuvanje i posluživanje
Plazma kocke čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana. Zbog mliječnog fila ne ostavljajte ih dugo na sobnoj temperaturi. Najbolje su kada se dobro rashlade, a iz hladnjaka ih možete izvaditi nekoliko minuta prije posluživanja.
Zaključak
Plazma kocke najbolje pokazuju koliko jednostavni sastojci mogu dati raskošan domaći desert. Podloga od keksa, prozračan krem sa bijelom čokoladom i sjajni čokoladni preljev čine skladnu kombinaciju koja se lako priprema i lijepo poslužuje. Pripremite ih unaprijed, dobro rashladite i uživajte u kolaču koji je odličan za posebne prilike, ali i za svakodnevne slatke trenutke.
