Plazma kocke sa lješnjacima – kremasti desert za posebne trenutke! 🌰
Plazma kocke sa lješnjacima savršen su izbor kada želite pripremiti bogat domaći kolač bez pečenja, sa nježnim kremom, mirisnim lješnjacima i ukusnom čokoladnom završnicom. Podloga od mljevenog Plazma keksa daje kolaču finu strukturu, dok tostirani lješnjaci donose puniju aromu i blagu hrskavost. Svaki sloj ima svoju ulogu, a zajedno stvaraju desert koji izgleda kao da je stigao iz dobre slastičarne.
Ovaj kolač posebno je praktičan kada očekujete goste ili želite unaprijed pripremiti nešto slatko za porodično okupljanje. Ne morate uključivati pećnicu niti praviti komplikovane biskvite. Dovoljno je skuhati krem, složiti sastojke i ostaviti kolač da se dobro ohladi. Najbolji rezultat dobit ćete kada ga pripremite večer ranije, jer će se tada okusi lijepo povezati, a kocke će se lakše rezati.
Sastojci za Plazma kocke sa lješnjacima
Za podlogu
- 350 g mljevenog Plazma keksa
- 120 g maslaca
- 150 ml mlijeka
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 kašika kakaa
Za krem od lješnjaka
- 700 ml mlijeka
- 2 kesice pudinga od vanilije, ukupno oko 80 g
- 6 kašika šećera
- 150 g maslaca
- 120 g mljevenih lješnjaka
- 1 kesica vanilin šećera
Za čokoladnu glazuru
- 150 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
- 2 kašike mlijeka
- 30 g sitno sjeckanih lješnjaka za ukrašavanje
Priprema korak po korak
1. Napravite podlogu od keksa
U većoj posudi pomiješajte mljeveni Plazma keks, kakao i šećer u prahu. Maslac otopite na laganoj vatri i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Dodajte ga u smjesu, a zatim postepeno ulijevajte mlijeko i miješajte dok ne dobijete vlažnu smjesu koja se može oblikovati.
Kalup dimenzija približno 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje. Smjesu rasporedite po dnu i dobro utisnite kašikom ili dnom čaše. Podloga treba biti ravna i kompaktna kako se ne bi raspadala prilikom rezanja. Stavite kalup u hladnjak dok pripremate krem.
2. Pripremite lješnjake za bogatiju aromu
Lješnjake stavite u suhu tavu i kratko tostirajte na srednjoj temperaturi, uz često miješanje. Kada zamirišu i blago porumene, sklonite ih sa vatre i ostavite da se potpuno ohlade.
Ako imaju tanku kožicu, možete je ukloniti trljanjem ohlađenih lješnjaka između čistih kuhinjskih krpa. Zatim ih sameljite dovoljno sitno za krem. Nemojte ih predugo usitnjavati jer bi mogli pustiti ulje i postati poput paste.
3. Skuhajte vanilin puding
Od ukupnih 700 ml mlijeka odvojite oko 150 ml. U toj količini razmutite prašak za puding, šećer i vanilin šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, pa uz stalno miješanje dodajte pripremljenu smjesu.
Kuhajte nekoliko minuta, prema uputama na pakovanju, dok se puding ne zgusne. Površinu prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica. Ostavite da se potpuno ohladi do sobne temperature.
4. Umutite krem sa lješnjacima
Maslac sobne temperature umutite mikserom dok ne postane pjenast. Ohlađeni puding kratko izmiksajte, a zatim ga postepeno dodajte maslacu. Miješajte dok se sastojci ne sjedine u gladak krem.
Dodajte mljevene lješnjake i promiješajte špatulom. Krem rasporedite preko ohlađene podloge od keksa i poravnajte površinu. Vratite kolač u hladnjak na najmanje sat vremena kako bi se fil učvrstio prije dodavanja glazure.
5. Prelijte kolač čokoladom
Čokoladu izlomite na komade i stavite u posudu sa uljem i mlijekom. Otopite je na pari uz povremeno miješanje, dok ne postane glatka i sjajna. Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, ali da i dalje ostane tečna.
Prelijte glazuru preko stegnutog krema i ravnomjerno je rasporedite. Po vrhu pospite sitno sjeckane lješnjake. Kolač vratite u hladnjak na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći.
6. Narežite pravilne kocke
Kada se svi slojevi dobro ohlade, izvadite kolač iz kalupa i režite ga oštrim nožem. Za uredne rubove nož kratko zagrijte u toploj vodi i obrišite prije rezanja svakog komada. Tako ćete dobiti lijepe kocke sa jasno vidljivim slojevima.
Tajne savršenog kolača sa lješnjacima
Za najbogatiji okus koristite svježe lješnjake i nemojte preskakati kratko tostiranje. Puding mora biti potpuno ohlađen prije miješanja sa maslacem, jer bi se u suprotnom krem mogao razmekšati. Ako želite izraženiju čokoladnu notu, možete upotrijebiti čokoladu sa većim udjelom kakaa.
Nemojte pretjerivati sa mlijekom u podlozi. Smjesa treba biti podatna, ali dovoljno čvrsta da zadrži oblik. Dovoljno vremena u hladnjaku jednako je važno kao i pravilno odmjeravanje sastojaka.
Čuvanje i posluživanje
Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana. Poslužite ga rashlađenog uz kafu ili čaj. Ako ga pripremate za proslavu, možete ga narezati neposredno prije posluživanja kako bi čokoladna glazura i rubovi ostali uredni.
Zaključak
Plazma kocke sa lješnjacima spajaju omiljeni keks, bogat krem i aromatične orašaste plodove u desert koji se lako priprema, a izgleda veoma privlačno. Uz čokoladnu glazuru i dovoljno vremena za hlađenje dobit ćete kolač pogodan za svečane prilike i porodična druženja. Sačuvajte ovaj recept kada poželite kremasti desert bez pečenja koji će oduševiti ljubitelje lješnjaka.
