Plazma kocke sa malinama – osvježavajući kremasti kolač bez pečenja! 🍓
Plazma kocke sa malinama odličan su izbor kada želite spoj slatkog keksa, nježne kreme i blago kiselkastog voća. Maline daju kolaču svježinu i predivnu boju, dok podloga od mljevenog keksa pruža poznati okus kojem se uvijek rado vraćamo.
Ovaj desert ne zahtijeva pečenje, komplikovane tehnike ni mnogo vremena provedenog u kuhinji. Dovoljno je pripremiti nekoliko jednostavnih slojeva, ostaviti kolač da se dobro ohladi i zatim ga izrezati na uredne kocke. Idealan je za porodična okupljanja, rođendane, ljetne proslave ili popodnevnu kafu.
Sastojci
Za podlogu
- 300 g mljevenog Plazma keksa
- 120 g maslaca
- 120 ml mlijeka
- 2 kašike šećera u prahu
Za kremu od vanilije
- 500 ml mlijeka
- 2 vrećice pudinga od vanilije
- 5 kašika šećera
- 150 g maslaca sobne temperature
- 150 ml slatkog vrhnja za šlag
Za sloj od malina
- 250 g malina, svježih ili odmrznutih
- 2 kašike šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 1 ravna kašika gustina
- 2 kašike vode
Za ukrašavanje
- 100 ml slatkog vrhnja za šlag
- Nekoliko svježih malina
- Malo mljevenog keksa
Priprema korak po korak
1. Napravite čvrstu podlogu od keksa
Maslac otopite i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. U većoj zdjeli pomiješajte mljeveni keks i šećer u prahu, zatim dodajte maslac i mlijeko. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete smjesu koja se može utisnuti u kalup.
Smjesu rasporedite u četvrtasti kalup približnih dimenzija 20 × 20 cm, obložen papirom za pečenje. Kašikom je ravnomjerno pritisnite kako bi podloga bila čvrsta i ravna. Stavite u frižider dok pripremate ostale slojeve.
2. Skuhajte kremu od vanilije
Odvojite oko 100 ml mlijeka i u njemu razmutite puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja, pa ulijte pripremljenu smjesu uz neprestano miješanje. Kuhajte nekoliko minuta, dok se puding ne zgusne.
Pokrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi do sobne temperature. Maslac posebno izmiksajte, a zatim mu postepeno dodajte ohlađeni puding. Slatko vrhnje umutite u mekani šlag i lagano ga umiješajte u kremu. Dobijenu kremu rasporedite preko podloge i poravnajte.
3. Pripremite voćni sloj
Maline stavite u manju šerpu sa šećerom i limunovim sokom. Zagrijavajte nekoliko minuta, dok voće ne omekša i pusti sok. Gustin razmutite u dvije kašike hladne vode, pa ga dodajte malinama uz miješanje.
Kuhajte još kratko, dok se smjesa ne zgusne. Ako želite glatki sloj, maline možete usitniti viljuškom ili kratko izmiksati. Ostavite da se potpuno ohladi prije nego što je rasporedite preko kreme.
4. Završite kolač i dobro ga ohladite
Preko kreme pažljivo nanesite ohlađeni sloj od malina. Kalup stavite u frižider najmanje četiri do šest sati, a najbolje preko noći. Prije posluživanja umutite 100 ml slatkog vrhnja i ukrasite kolač malim rozetama šlaga, svježim malinama i mrvicama keksa.
Savjeti za savršene voćne kocke
- Dobro ohladite svaki sloj: voćni preljev mora biti hladan prije dodavanja kako se krema ne bi razmekšala.
- Prilagodite slatkoću: ako su maline veoma kisele, dodajte još malo šećera dok ih kuhate.
- Koristite gustin pažljivo: razmutite ga u hladnoj vodi prije dodavanja kako biste izbjegli grudvice.
- Režite hladan kolač: nož kratko zagrijte u toploj vodi i obrišite prije svakog reza za uredne kocke.
Čuvanje i posluživanje
Kolač držite u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana. Ako koristite odmrznute maline, prethodno ih dobro ocijedite kako višak tečnosti ne bi razrijedio voćni sloj. Za posluživanje ih možete izvaditi nekoliko minuta ranije, ali kolač treba ostati rashlađen da bi kocke zadržale oblik.
Plazma kocke sa malinama spajaju hrskavu podlogu, laganu kremu i osvježavajuće voće u desert koji je jednostavan za pripremu, a izgleda posebno lijepo na stolu. Pripremite ih unaprijed i uživajte u domaćem kolaču koji osvaja već prvim zalogajem.
